Бабагануш - соус, який придумали жителі Іраку. Страва подається на стіл у різних видах. Його можна поєднувати з грінками, свіжим хлібом або використовувати у вигляді соусу до будь-якого м 'яса.
Вам знадобиться
- - 3 зубчики часнику
- - 4 невеликі баклажани
- - 50 г кунжуту
- - оливкова олія
- - чорний мелений перець
- - сіль
- - зелень петрушки
- - 1 лимон
Інструкція
1. Баклажани викладіть у форму для запікання, змащену оливковою олією. У кількох місцях проткніть їх виделкою. Після готовності акуратно зніміть шкірку, а м 'якоть ретельно подрібніть.
2. За допомогою блендера приготуйте заправку з кунжуту, часнику, соку одного лимона, солі, чорного молотого перцю та оливкової олії. Суміш повинна вийти консистенції майонезу.
3. В одній ємності змішайте подрібнену зелень петрушки, м 'якоть баклажанів і приготовану заправку. Страву можна прикрасити зеленою цибулею або гілочками петрушки.
4. На стіл бабагануш подається в окремому посуді. Його можна намастити на ломтик хліба, використовувати як додатковий інгредієнт до м 'ясних або рибних стравів. Бабагануш ідеально поєднується з картоплею, овочами і водночас є самостійною закускою.