Літній полуничний тортик готується досить просто, але довго, так він складається з двох шарів желе, яким потрібен час, щоб застигнути.
Інгредієнти для бісквіту:
- 4 курячих яйця;
- 120 г цукру;
- 120 г пшеничного борошна;
- 45 г крохмалю;
- 10 г розпушувача або соди.
Інгредієнти для творожного крему:
- 550 г сиру;
- 250 г цукру;
- 70 мл молока;
- 500 мл вершків 35%;
- 30 г желатину.
Інгредієнти для полуничного шару:
- 400 г полуниці;
- 1 пакетик желе;
- 100 г полуничного варення.
Приготування:
- Яйця ретельно взбити в пишну піну за допомогою міксера. Додати цукор, продовжувати збивати, поки суміш не посвітліє і не додасть в обсязі.
- Борошно і крохмаль змішати з розпушувачем і додати до збитих з цукром яйць.
- На дно протвіня покласти пергаментний папір, зверху викласти тісто і вирівняти.
- Духовку заздалегідь нагріти до 180 градусів. Поставити тісто і залишити в духовці на15-20 хвилин. Дати бісквіту охолонути.
- Перебити сир до однорідної консистенції, змішати з цукром і відставити ненадовго, щоб цукор встиг розчинитися. Окремо збити вершки до консистенції густої-густої сметани.
- Підігріти молоко, розпустити в ньому желатин. Далі додати його до сиру і підбити. Творожну масу змішати зі вершками і знову все збити на невеликій швидкості.
- У формочку вкласти харчову плівку, зверху покласти бісквіт. Змастити його тоненьким шаром полуничного варення. Викласти мусс і розрівняти. Форму прибрати в холодильник, щоб десерт застиг. Знадобиться приблизно 2 години.
- По закінченню цього 2-х годин, дістати наш торт з холодильника. Нарізати полуницю маленькими шматочками і красиво розкласти зверху мусу. Желе з пакетика розчинити у воді (за інструкцією), остудити і залити полуницю. Знову відправити торт в холодильник на час поки застигне желе.
- Перед подачею розділити на порції.