Тушонка з курки на зиму - відмінний м 'ясний делікатес. І не тільки тому, що вона смачна. Створивши її в домашніх умовах, ви точно будете знати, що в неї додано. А значить, зможете без усіляких побоювань використовувати для приготування смачних страв для себе і своїх діток.
Вам знадобиться
- - Куряче м 'ясо - 2 кг;
- - Сіль і перець - за смаком;
- - Стерилізовані банки обсягом 0,5 літра;
- - Лавровий лист;
- - Курячий жир.
Інструкція
1. Взяти будь-яке куряче м 'ясо (окорочка, грудки, стегна, гомілка або все разом), розділити на порційні шматочки, посолити і поперчити. Прибрати в холодильник приблизно на годину.
2. У стерилізовані банки покласти по 2 лаврушки і по 10 горошин перцю. Після чого дістати м 'ясо і укласти його в скляну тару, залишивши приблизно 2 см від верху, щоб не витікав сік.
3. Накрити банки кришками без гумових ободків або фольгою, в якій попередньо було виконано кілька невеликих отворів для виходу пари.
4. Поставити в холодну духовку піднос з водою, над ним - ще один і тільки потім банки. Увімкнути духовку, розігріти до 130 - 150 градусів. Гасити м 'ясо протягом 2,5 - 3 годин.
5. Хвилин за 10 до завершення приготування слід простерилізувати кришки для банок і розтопити жир на сковороді.
6. Після завершення потрібно дістати банки з тушонкою з духовки по одній, відразу влити в кожну з них по ложці жиру і закрити кришкою. Прибрати під теплу матерію для остигання. Після чого віднести їх на зберігання в льох.
7. Ну, або при бажанні можна відразу ж одну відкрити і випробувати тушонку з курки на зиму. Ви здивуєтеся, наскільки сильно вона вам сподобається!