Тушкована яловичина з червоним вином і цедрою апельсина - вишукана основна страва, яку можна подати і до святкового застілля в якості головної прикраси столу. Приготувати м 'яку ніжну яловичину під силу кожному!
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - говяжжя філе - 900 г;
- - ріпчаста цибуля - 450 г;
- - молода морквина - 450 г;
- - червоне сухе вино - 750 мл;
- - виноградна олія - 2 ст. ложки;
- - сіль - 2 год. ложки;
- - один апельсин;
- - чорний мелений перець.
Інструкція
1. Обмажте великий шматок яловичого філе сіллю і перцем, помістіть в каструлю в розпечену олію. Підсмажте м 'ясо з усіх боків, викладіть на страву.
2. У цю ж каструлю киньте порізану морквину і цибулю, посоліть, поперчите, смажте хвилин десять. Потім влийте червоне вино, додайте апельсинову цедру, порізану тонкими дольками.
3. Доведіть рідину до кипіння, додайте м 'ясо. Доведіть до кипіння знову, накрийте кришкою, зніміть з плити.
4. Через п 'ять хвилин поставте посуд у духовку прогрітий до 180 градусів, гасіть м' ясо під кришкою. Готуйте дві-три години. Розділіть готову яловичину на порції, подавайте з овочами, в яких гасилося м 'ясо. Приємного апетиту!