Не знаєте, що приготувати на перше? Приготуйте традиційний грузинський суп харчо. Ваші домашні будуть задоволені стравою. Вашій родині сподобається харчо, приготовлений за цим рецептом.
Вам знадобиться
- - 200 г томатної пасти;
- - 2 цибулини;
- - 0,5 ст. рису;
- - 800 г яловичини на кісточці;
- - 2 зубчики часник;
- - спеції до смаку;
- - 1/2 ч. л. гострої аджики;
- - 100 г волоських горіхів.
Інструкція
1. Наберіть у каструлю води і поставте м 'ясо варитися. Варите яловичину на помірному вогні не менше години. Якщо утворилася пінка - зніміть її кумівкою. Посоліть бульйон. Готове м 'ясо остудіть і наріжте невеликими брусочками. Знову помістіть м 'ясо в бульйон.
2. Дрібно порубану цибулю обсмажте на повільному вогні. Постійно завадячи, доведіть його до прозорого кольору.
3. Додайте в сковороду томатну пасту (ну або можна замінити протертими томатами) і подрібнений часник. Не забудьте викласти в сковороду аджику і спеції. Все добре перемішайте. Обсмажте заправку ще кілька хвилин і приберіть з вогню.
4. Рис промийте і видаліть зайву вологу за допомогою дуршлагу. Потім закиньте його в бульйон. Варите рис не менше 20 хвилин. Після закінчення 20 хвилин додайте готову заправку. Варите суп ще кілька хвилин, потім додайте подрібнені горіхи.