Торт з вареною згущенкою - 8 рецептів

Найпопулярнішими кремами, що використовуються при виготовленні тортів, є ті, що приготовані зі згущеності. Дійсно, навіщо витрачати час на створення складного складу, якщо можна просто змішати вміст банки з вершковим маслом. Роблять такі десерти на різній основі, і в цій рубриці наведено 8 способів приготування тортів з вареною згущенкою.

Вафельний торт з вареною згущенкою

З отриманням такого десерту впорається не тільки недосвідчена господиня, а й навіть школярка, яка очікує подружок до чаю. Вафельні коржі можна придбати в будь-якому супермаркеті, а крем для торта з вареної згущенки зробити на основі продукту, який не потрібно доводити до готовності самостійно.

У процесі роботи знадобляться:

• упаковка вафельних коржів;
• банку вареної згущенки;
• половина брикету вершкового масла.

Як готувати вафельний торт з вареною згущенкою:

1. Розтоплюємо олію на плиті або в мікрохвильовці до рідкого стану.
2. Викладаємо варену згущенку в чашу блендера, доливаємо масляний склад і включаємо прилад. Якщо такого корисного пристосування на кухні не знайшлося, доведеться досить довго попрацювати вінчиком.
3. Промазуємо коржі кремом і даємо просочитися хоча б дві-три години. Після цього можна прикрасити тортик за своїм бажанням.

Watch this video on YouTube

Увага! Якщо вареної згущенки в супермаркеті не знайшлося і була придбана звичайна солодкість, варити її потрібно не менше півтори години. При цьому доведеться стежити, щоб вода постійно покривала банку, доливаючи рідину в міру випаровування. В іншому випадку бляшана ємність просто вибухне і замість того, щоб ласувати десертом, господині доведеться витратити чимало часу на генеральне прибирання кухні. Причому відмити її знадобиться від підлоги до стелі.

З бісквітних коржів

Бісквітні коржі теж можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, але досить часто їх якість залишає бажати кращого. Тому у цьому розділі буде наведено спосіб їх самостійного виготовлення.

Для створення бісквітного торта потрібно:

• 5 яєць;
• склянка цукру;
• півтори склянки борошна;
• банку «варенки»;
• 90-110 г вершкового масла.

Як приготувати десерт:

1. Розбиваємо яйця в глибоку миску, збиваємо склад.
2. Невеликими порціями підсипаємо цукор, не припиняючи працювати вінчиком.
3. Коли білі кристали розчиняться, а маса стане однорідною і повітряною, починаємо додавати в борошно. Якщо на кухні є блендер або занурний міксер, краще скористатися ним.
4. Після того як тісто буде готове, виливаємо його в змащену маслом ємність і відправляємо в прогріту духовку.
5. Випікаємо корж приблизно півгодини при t 180 ° C. Причому протягом чверті години ні в якому разі не варто відкривати духовку, інакше бісквіт опаде.
6. Поки готується основа, займаємося кремом. Змішуємо «варенку» з розтопленою олією, ретельно збиваємо.
7. Виймаємо корж, за допомогою грубої нитки або гострого довгого ножа розрізаємо його навпіл у поперечному напрямку.
8. Формуємо торт, прошаркавши коржі згущеним кремом, а потім даємо просочитися.

Watch this video on YouTube

На замітку. Щоб просочення десерту відбулося швидше, можна сбрызнуть готове тісто невеликою кількістю горілки або коньяку. Але робити це варто лише у випадку, коли частування призначається тільки для дорослих.

«Медовик»

Торт «Медовик» є улюбленим ласощами кількох поколінь.

Готувати його зовсім нескладно, і перелік необхідних продуктів не настільки вже й великий:

• брикет вершкового масла;
• 180-220 г цукру;
• одне-два яйця;
• пара столових ложок меду:
• 2-3 склянки борошна;
• 13-15 г соди;
• банку вареної згущенки.

Як готувати медовий торт:

1. Ріжемо половину масляного шматка на невеликі квадратики, кладемо в термостійку ємність, насипаємо цукор, додаємо мід, потім поміщаємо на водяну лазню.
2. Проварюємо масу, постійно перешкоджаючи, поки вона не стане однорідною, після чого всипаємо соду.
3. Даємо суміші охолонути, вводимо яйця, перемішуємо.
4. За допомогою борошна доводимо масу до стану крутого тесту, яке ділимо на 7-8 частин.
5. Розкочуємо коржі і випікаємо їх по черзі.
6. Поки працює духовка, робимо крем з решти олії і вареної згущенки.
7. Формуємо торт, промазуємо отриманим складом.

Watch this video on YouTube

На замітку. Медовик буде особливо смачним і м'яким, якщо на кожен корж за допомогою кондитерської пензлик нанести невелику кількість молока.

Рубаний торт з вареною згущенкою

Торт «Рублений» готували ще позаминулого століття. Він отримав таку назву через тест, який створювався особливим способом.

Щоб втілити в життя старовинний рецепт, знадобляться такі компоненти:

• шматок вершкового масла вагою 300 г;
• яйце;
• 100 мл води;
• 2-2,5 склянки борошна;
• банку «варенки».

Як зробити десерт:

1. Відокремлюємо від замороженого шматка масла 2/3 частини і дрібно рубаємо ножем. Процес цей досить тривалий, але доведеться набратися терпіння. В результаті повинна вийти маса, що нагадує крупу.
2. Складаємо з рубаного жиру гірку. У її центрі влаштовуємо поглиблення, куди вбиваємо яйце.
3. Перемішуємо склад до однорідності, вливаємо воду і знову працюємо лопаткою або вінчиком.
4. За допомогою борошна доводимо тісто до такої консистенції, щоб воно не липло до рук і добре розкаталося згодом.
5. Поміщаємо основу в холод приблизно на півгодини, а за цей час готуємо крем із залишків розтопленого масла і вареної згущенки.
6. Розділяємо тісто на частини, випікаємо коржі, змащуємо кремом всі вироби, крім верхнього пласта, формуємо торт.
7. Встановлюємо на десерті не дуже важкий вантаж. Це може бути плоска тарілка не якою володіємо наповнений водою балон.
8. Прибираємо торт на 12 годин у прохолоду, після чого прикрашаємо за своїм бажанням.

Декорувати таке ласощі можна залишками крему, обмазавши випічку з усіх боків, потім викласти на верхівку торта ягоди, ядра волоських горіхів, або ж посипати шоколадною стружкою.

Десерт з млинців

Для такого торта можна придбати готові «порожні» млинці у відділі напівфабрикатів. Але якщо подібного продукту в найближчому супермаркеті не знайшлося, неважко зробити їх і самостійно.

Будуть потрібні такі складові:

• літровий пакет молока;
• яйце;
• півтори склянки борошна;
• пара столових ложок цукру;
• по маленькій щепотці солі та соди;
• банку вареної згущенки;
• половина брикету вершкового масла.

Як робити десерт:

1. Розбиваємо яйце в глибоку миску, додаємо цукор, сіль і соду, перемішуємо суміш.
2. Висипаємо заздалегідь просіяне борошно, знову працюємо виделкою або лопаткою.
3. Поступово вливаємо до складу молоко, попутно розбиваючи грудочки. Можливо, щоб довести тісто до потрібної консистенції, знадобиться не весь сипучий продукт, що знаходиться в пакеті.
4. Випікаємо млинці, перебиваємо в блендері згущенку з розтопленою олією, формуємо торт.

Watch this video on YouTube

Компоненти торта просочуються дуже швидко, тому що млинні коржі досить тонкі. Отримати задоволення від десерту можна вже через чверть години після виготовлення.

Шоколадна ласощі

Любителів шоколаду можна порадувати десертом, в якому солодкий інгредієнт стане однією зі складових крему. Припустимо взяти будь-які готові коржі - вафельні або бісквітні, особливого значення це не має.

Знадобляться такі компоненти:

• упаковка напівфабрикатних коржів;
• банку звареної згущенки;
• 1/2 брикету вершкового масла;
• 2-3 столових ложки какао-порошку без добавок.

Виконується робота в такому порядку:

1. Розтоплюємо олію, змішуємо зі згущенням.
2. Додаємо какао-порошок, перебиваємо масу блендером або за допомогою зануреного міксера.
3. Промазуємо коржі, а потім даємо десерту настоятися.

Watch this video on YouTube

На замітку. Можна використовувати не какао-порошок, а розтоплений на водяній лазні натуральний шоколад.

Пісочний торт з вареною згущенкою

Це ще один варіант приготування десерту з вареною згущенкою, але цього разу з пісочного тіста.

Для роботи знадобляться:

• 3 яйця;
• 180-220 г цукру;
• брикет маргарина;
• півтори склянки борошна;
• 10 г соди;
• 15 мл столового оцту;
• банку вареної згущенки;
• 80-90 г масла вершкового.

Як зробити ласощі:

1. Рубаємо маргарин на маленькі шматочки, перетираємо з половиною цукру.
2. Вводимо яєчні жовтки, перемішуємо, а білки збиваємо окремо з рештою піску, і тільки потім виливаємо в тісто.
3. Додаємо соду, гашену оцтом.
4. Насипаємо просіяне борошно, вимішуємо міцну масу, накриваємо плівкою, ставимо в холодильник на півгодини.
5. Робимо крем зі згущенки та олії.
6. Випікаємо великий пісочний корж, змащуємо заготовленою масою.

Порада. Щоб ласощі виглядали красиво, можна присипати його товченими горішками, кокосовою або шоколадною стружкою, а також прикрасити свіжими ягодами або ломтиками банана.

Готуємо без випічки з печива

Це ще один найпростіший рецепт. Приготування такого торта можна довірити і дитині.

Знадобляться такі продукти:

• 0,5 кг печива без добавок (краще брати «Топлене молоко»);
• банку звареної згущенки;
• кілька столових ложок вершкового масла.

Як зробити ласощі:

1. Готуємо крем зі згущенки і вершкового масла, що розтанув.
2. Викладаємо на пласку тарілку частину печива.
3. Змащуємо імпровізований корж кремом, знову викладаємо печиво і повторюємо описані дії.
4. По завершенні роботи прибираємо десерт у холодильник хоча б на годину.