Часниковий хліб - 6 рецептів, як приготувати в духовці, в хлібопічці і на сковороді

Двічі просіяне борошно і якісне вершкове масло зроблять часниковий хліб коронною стравою. Інших секретів немає. Він ароматний, ніжний і простий у приготуванні. Спекти його зможе кожен.

Часниковий хліб у духовці

Цей хлібобулочний виріб стане улюбленим. Освоїти процес його приготування в духовці - елементарна справа.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 0,5 кг;
• свіже яйце - 1 шт.;
• сіль - 2 ч. л. без гірки;
• цукор - 2 ч. л.;
• соняшникова олія - 20 г;
• дріжджі - 11 г (традиційний пакетик);
• кип'яча вода - 1 склянка.

Інгредієнти для соусу:

• вершкове масло - 80 г;
• часник - 4 зубчики;
• сіль - 0,5 год;
• насіння укропу - 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Краще використовувати борошно вищого ґатунку. Весь обсяг двічі просіюється через сито.
2. Потрібно висипати борошно в миску, де буде замішуватися тісто. Додати до неї дріжджі, теплу воду, куряче яйце, соняшникову олію, сіль, цукор. Інгредієнти ретельно перемішати. Має вийти податливе тісто, що не прилипає до рук.
3. Посуд необхідно накрити харчовою плівкою або фольгою, поставити в тепле місце на 50 хвилин.
4. Підійшло тісто пом'яти, попередньо намастивши руки маслом.
5. Залишити тісто в теплі на 30 хвилин.
6. Для приготування соусу необхідно розтопити вершкове масло, остудити його до кімнатної температури.
7. Часник, натертий на дрібній тьорці, додати в масло. Туди ж всипати сіль, кріп. Перемішати.
8. Тісто розділити на 3 рівних шматки. Розкатати їх окремо, круглої форми.
9. Перший млинець ретельно здобрити соусом і укласти у форму, застелену пергаментом.
10. Зверху покласти іншу пелюшку, промазану соусом.
11. З 3 ліпелькою надходимо також. Надрізаємо тришаровий коровай ножем на 6 шматків, не доходячи до середини. Вона повинна залишитися не зворушеною.
12. Кожна частина двічі перекручується. Коровай починає нагадувати форму квітки.
13. Найскладніше позаду. Потрібно залишити виріб на 30 хвилин у теплому місці. У цей час поставити духову шафу нагріватися до 180 градусів.
14. Часниковий хліб випікається близько 40 хвилин. Сигналом готовності стане рум'яна скоринка на поверхні короваю.

Watch this video on YouTube

Часниковий хліб у духовці, виходить смачним і пишним. Його можна подавати до різних стравах і їсти, як булку.

З оливковою олією

Хліб з часником, приготований за цим рецептом, вважається найбільш легким і корисним.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 0,5 кг;
• велике яйце - 1 шт.;
• сіль - 0,5 ст. л.;
• цукор - 0,5 ст. л.;
• оливкова олія - 20 г;
• дріжджі - 11 г (стандартний пакетик);
• кип'яча вода - 200 мл.

Інгредієнти для часникової помадки:

• оливкова олія - 50 мл;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• кондитерський мак - 1 ч. л.

Приготування:

1. Через дрібне сито необхідно просіяти борошно. При необхідності, процес повторити.
2. Залити дріжджі теплою водою з цукром. Дати настоятися 7-10 хвилин.
3. Змішати інгредієнти, призначені для приготування тесту. Додати дріжджі з водою, що розігралися. Все ґрунтовно перемішати.
4. Тісто залишити на 30 хвилин у теплому місці. Миска повинна бути щільно накрита плівкою.
5. Обміняти тісто і залишити ще на 40 хвилин підніматися.
6. У цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Змішати натертий часник, масло, сіль.
7. Сформувати 10 рівних колобків, промазати їх часниковою помадкою.
8. Колобки розкласти у формі, застеленій пергаментом. Між ними має залишитися невелика відстань. Посипати майбутній коровай маком і поставити в тепле місце на 20 хвилин.
9. Відправити часниковий хліб з оливковою олією в духовку. Випікати при 180 градусах 40 хвилин.
10. Дістати рум'яний виріб і дати йому охолонути.

Перед вживанням хліб можна змастити залишками соусу. Це додасть йому соковитість і посилить аромат.

Готуємо в хлібопічці

Часниковий хліб підходить для перших, других страв, бутербродів. Щоб додати борошняного виробу прянощів, доповнимо зеленню.

Інгредієнти:

• борошно - 400-420 г;
• вода - 250 мл;
• соняшникова олія - 2 ст. л.;
• сметана - 2 ст. л.;
• дріжджі - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор - 2 ст. л.;
• часник - 3 зубчики;
• зелень кропу - 2 гілки.

Приготування:

1. Перед замішуванням тіста, потрібно підготувати до роботи хлібопічку, вставити в неї лопатку.
2. У форму покласти масло, воду, сметану.
3. Просіяти борошно, додати його до інших інгредієнтів, зробити поглиблення.
4. Насипати в лунку дріжджі, цукор, сіль.
5. Натерти часник, подрібнити зелень кропу. Додати суміш до форми.
6. Готуємо в хлібопічці. Вставляємо в неї форму з тестом, встановлюємо програму «основна випічка».

Тісто має вийти податливим, але пружним. Через 4 години вийде рум'яний хліб з ароматом часнику. Нарізати рекомендується охолоджений продукт.

Простий рецепт на сковороді

Смачний часниковий хліб можна приготувати за 15 хвилин.

Інгредієнти:

• хліб - булка;
• рафінована соняшникова олія - 10 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• часник - 3 зубчики.

Приготування:

1. Нарізати хліб на шматочки товщиною 1 см.
2. Розігріти плиту до середньої температури. Влити в сковороду масло.
3. Обсмажити шматки з обох сторін по 2 хвилин.
4. Залишити хліб остигати, виклавши шматочки на пласку страву.
5. Часник, пропущений через прес, змішати з сіллю, розтерти по грінках.

Watch this video on YouTube

Такий хліб стане смачним доповненням до борща. Часникові грінки з чорного хліба користуються особливою популярністю.

Сирно-часниковий хліб

Немає часу на випічку? Оптимальний варіант - зробити з заводського борошняного виробу незвичайне ласощі.

Інгредієнти:

• хліб - 1 булка;
• вершкове масло - 150 г;
• твердий сир - 120 г;
• часник - 3 зубчики.

Приготування:

1. Розтоплене масло, натертий часник і сир, ретельно перемішати.
2. Хліб розділити на шматочки, намазати на одну зі сторін сирно-часниковий соус.
3. Загорнути хлібні ломтики в фольгу, відправити їх на 15 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.

Watch this video on YouTube

До столу ласощі подаються теплим.

З вершковим маслом

Хліб з вершковим маслом ситний, хрусткий. Його можна приготувати з білого хліба, але краще використовувати багет.

Це цікаво:рецепт бездрожжевого хліба

Інгредієнти:

• багет - 1 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• сіль - 1 ч. л.;
• чорний перець - тріска;
• вершкове масло - 6 ст. л.

Приготування:

1. Вершкове масло, перець, сіль, часник змішати.
2. Багет розрізати вздовж на 2 половини. Кожну з них промазати соусом.
3. Завернути обидві половини в фольгу і залишити в духовці, розігрітій до 180 градусів, на 15 хвилин.

Watch this video on YouTube

За цей час багет просочується вершково-часниковим ароматом. Його можна подавати до столу в будь-якому вигляді.

Усі варіанти часникового хліба відрізняються відмінними смаковими якостями. Який спосіб приготування вибрати, кожен вирішує сам.