Торт Монастирська ізба з вишнею - 7 покрокових рецептів приготування

Торт «Монастирська ізба» з вишнею, зобов'язаний назвою схожості зі зрубом, являє собою чудовий десерт. І хоча процес приготування не можна назвати швидким і простим, результат у вигляді найсвіжішого ласощі з відмінним смаком перевершить всі очікування і стане причиною загальної похвали кулінарних умінь господині.

Класичний торт «Монастирська ізба» з вишнею

Торт з ніжним і вишуканим смаком припаде до душі навіть вибагливому гурману.

Для приготування необхідні:

• 700 г борошна;
• пачка вершкового масла вагою в 250 г;
• 850 мл сметани;
• 150 г цукру;
• сода, гашена оцтом;
• - Кг консервованих вишень.

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність всипається через сито борошно.
2. У гірці робиться поглиблення для розтопленого масла.
3. Потім додаються 250 мл сметани, що становить заявлену кількість цукру і соду.
4. Вимішується досить туге тісто, з якого після годинного охолодження готуються 17 однакових частин.
5. Із заготовок розкочуються пластини, в які по всій довжині вкладаються попередньо відкинуті на дуршлаг вишні.
6. Формуються рулетики, які відправляються в духовку для запікання.
7. З решти сметани і цукру блендером збивається крем.
8. Гостилі «брівна» викладаються у вигляді зрубу, покриваючись у процесі кремом.
9. Готова «Ізба» поміщається в холодильник на 24 години.

Watch this video on YouTube

Десерт з шоколадом

Щоб вразити домочадців своїми кулінарними талантами, варто приготувати домашній торт, скориставшись:

• 800 г борошна;
• пачкою вершкового масла вагою в 250 г;
• 850 мл сметани;
• 250 г цукру;
• пакетиком розпушувача;
• 1 кг вишень;
• майже цілою плиткою шоколаду.

Хід роботи:

1. З розтопленого масла, 250 мл сметани і п'ятої частини цукру готується однорідна маса, в яку через сито всипаються борошно з розпушувачем.
2. Після вимішування і перебування в холодильнику близько півгодини еластичний борошняний пласт ділиться на 15 кульок, які розкочуються у вигляді подовжених прямокутників.
3. У ряд по центру геометричних фігур з тіста викладаються вишні, після чого скочуються «бруси» майбутньої «Хати». Заготовки випікаються при 180 ° C в духовці близько 20 хвилин.
4. Найгостіші рулетики викладаються по спадних шарах. Перший формують 5 штук, останній - одне «колода» для створення форми хати.
5. Прошарком служить крем зі збитих залишків сметани і цукру.
6. Шоколад розтоплюється і наноситься поверх крему у вигляді прикраси.
7. Перед подачею десерт просочується в холодильнику.

З сметаним кремом

Ще одна смачна варіація приготування десерту з вишнею зі сметаним кремом.

Необхідні:

• 400 г борошна;
• 120 мл кефіру;
• 400 г вишень;
• 120 г масла вершкового;
• 150 г цукру;
• 300 мл сметани;
• пакетик ваніліну.

Точність дій:

1. З масляної стружки, просіяного борошна, кефіру і третини цукру вимішується однорідне тісто.
2. Загорнута в харчову плівку борошняна маса з еластичною структурою відправляється на 1 годину в холод.
3. З тіста готуються тонкі і досить довгі прямокутники, по центру яких в ряд викладають вишні.
4. Скочуються трубочки, які вирушають на противні в духовку для підруменювання.
5. Коли вироби охолонуть, з них формується «зруб», що рясно змащується сметаним кремом. Останній збивається міксером з решти сметани, ваніліну і цукрового піску.

Watch this video on YouTube

Із замороженою вишнею

«Монастирська ізба» - десерт, улюблений багатьма, не тільки за ніжний смак тануть у роті шматочків, але і за досить низьку калорійність, порівняно з іншими подібними ласощами.

Для створення торта необхідні:

• 400 г борошна;
• пачка вершкового масла вагою в 250 г;
• 1 л сметани;
• 450 г цукру;
• - Пакетика розпушувача;
• 400 г заморожених вишень.

Основні етапи підготовки:

1. Розморожується вишня вночі, поміщений у дуршлаг.
2. Розмягнута олія збивається, після чого в ємність додаються 200 г цукру.
3. Після введення до складу при постійному перешкоджанні 200 мл сметани, в однорідну масу всипаються борошно і розпушувач.
4. Вимішане тісто після вилучення їх холодильника, де воно «відпочивало» 2 години, ділиться на 15 кульок, кожна з яких розкочується в прямокутну пластину.
5. По всій довжині прямокутники покриваються в центральній частині вишнями, після чого згортаються у вигляді рулетиків і запікаються в духовці близько 20 хвилин.
6. Коли основа торта охолоне, з неї формується «зруб», який перемазується повітряним кремом. Останній готується з решти сметани і цукру, збитих міксером.

Ласощі зі згущенням

Щоб солодка «будова» була міцнішою, можна скористатися вареною згущеною. Для «Хати» стандартного розміру потрібно 400 г ароматного «клею».

Також необхідні:

• 400 г борошна;
• 200 г маргарину;
• стільки ж вершкового масла;
• 250 мл сметани;
• вишня.

Щоб приготувати торт:

1. На сторінку просіюється борошно, в яке втручається рубаний маргарин і сметана.
2. Отримана куля тесту поміщається на 60 хвилин в холод, а по закінченні цього часу ділиться на частини.
3. Всі шматочки тесту розкочуються у формі прямокутників, на які викладаються вишні таким чином, щоб підготувати «поління».
4. Вироби випікаються в духовці 15 хвилин при 200 ° C.
5. Крем готується шляхом збивання масла і згущення.
6. «Поліна» вкладаються на страву гіркою, яка добре скріплюється і покривається кремовою масою.
7. Торт відправляється на просочення в холодильник.

З пісочного тіста

Неможливо передати словами насолоду, отримувану при замаху такого повітряного і ароматного десерту, як «Монастирська ізба».

Для втілення рецепта в життя слід мати під руками:

• 200 г маргарину;
• 200 г вершкового масла;
• 500 г борошна;
• 1,2 л сметани;
• 250 г цукру;
• - Пакетика розпушувача;
• 800 г консервованої вишні.

Спосіб виконання:

1. 1 л сметани збивається з чотирьох заявленої кількості цукру, перетвореного на пудру, до повітряної консистенції.
2. Потім у кремоподібну масу втручається міксером розм'якшена олія.
3. З решти сметани, маргарину, цукру, борошна і розпушувача замішується пісочне тісто, яке охолоджується в холодильнику близько 1 години.
4. З упругого пласта скочуються 15 кульок під прямокутну основу для трубочок.
5. По центру геометричних фігур по всій довжині викладаються вишні, після чого вже скручені рулетики випікаються в духовці.
6. Коли «поліна» охолонуть, з них формується гірка у вигляді хати, яка рясно здабрюється попередньо підготовленим сметаним кремом.

«Монастирська ізба» від Алли Ковальчук

За словами Алли Ковальчук, вишневий десерт можна створити не більше ніж за 1 годину.

Переконатися в цьому легко, підготувавши лише:

• 500 г вершкового масла;
• 500 г борошна;
• 850 мл сметани;
• 200 г цукрової пудри;
• 30 мл лимонного соку;
• - Кг консервованої вишні.

Основні кроки приготування:

1. 200 г масла перетираються з борошном, після чого додаються 250 мл сметани і трохи цукру.
2. Тісто на півгодини відправляється в холод, а потім ділиться на рівні частини, які розкочуються у вигляді прямокутників довжиною в 25 см.
3. На тісто в ряд викладаються вишні без рідини, після чого вже згортнуті в трубочку «бревнишки» відправляються на противні випікатися при 180 ° C до рум'яности.Щоб крем вийшов пишним, при підготовці у збиту масу з сметани, цукрової пудри і вершкового масла додається лимонний сік.
4. Найгостіші «брівнишки» викладаються на страву за вже описаним способом.
5. Кожен шар, включаючи верхівку, покривається товстим шаром крему.
6. Прожиток триває в холодильнику не менше 12 годин.

«Монастирська ізба» - вишукане ласощі, яке один раз з'явившись на святковому столі, стане родзинкою кожного торжества.