Тертий пиріг з яблуками - 5 дуже смачних рецептів

Хочете підняти настрій, організуйте приємне застілля з кулінарною стравою. Представляємо найбільш популярні варіанти простого в приготуванні тертого пирога з яблуками, рецепти яких повинна знати кожна поважаюча себе господиня.

Класичний тертий пиріг з яблуками

Щоб освоїти класичний варіант пирога, підберемо список продуктів:

• вершкове масло вищого гатунку - 200 г;
• дві склянки просіяного борошна;
• два яйця;
• 200 г цукру;
• чотири сезонних яблука;
• 2 ст. л. цукру.

Покрокова інструкція:

1. Позбавити яблука від шкірки і серцевини, дрібно нарізати або подрібнити на терці.
2. Масло перемішати з цукром, злегка збити.
3. У процесі додати яйця.
4. Висипати борошно, замісити тісто до єдиної консистенції.
5. Відокремити 1/3 від тесту і залишити в морозильнику (для крихти).
6. Противень для пирога змастити маслом, розподілити основу.
7. Змішати яблука і цукор, розкласти поверх тіста, присипати борошном.
8. Витягти з морозильника тісто, подрібнити на терці, розташувати поверху.
9. Залишити в духовці (180 градусів) випікати протягом 30 хвилин.

Готовий пиріг охолоджують, перед подачею нарізають порційно.

Watch this video on YouTube

Готуємо з сиром

Тертий пиріг з сиром і яблуками припаде до смаку кожному. Він відмінно прикрасить вихідний, зміцнить сім'ю.

Для тесту ознайомимося і підготуємо список продуктів:

• 2,5 склянки борошна;
• вершкове масло жирністю 82,5% - 100 г;
• одне яйце;
• одна столова ложка сметани;
• одна склянка цукру;
• 1 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

• сир напівжирний - 400 г;
• 3 яйця;
• цукор - 150 г, але можна до смаку;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. манки;
• одна склянка йогурту;
• цедра лимона;
• три або чотири яблука;
• кориця 1 ч. л.

Покрокова інструкція:

1. Масло розм'якшити, розмішати з цукром, довести до однорідної маси.
2. Після додається сметана, потім яйце і розпушувач.
3. Ретельно перемішати, висипати борошно, замісити тісто таким чином, щоб воно вийшло м'яким.
4. Тісто необхідно загорнути в плівку або пергамент і залишити в холодильнику.
5. Щоб приготувати начинку потрібно сир з'єднати з яйцями, цукром, цедрою лимона, манкою. Все добре розмішати.
6. Після додати решту продуктів: сметану, йогурт, розпушувач.
7. Покласти пергамент на противінь, змастити його маслом.
8. Необхідно пропустити тісто через терку, розподілити нижнім шаром на противні тільки 2/3 подрібненої його частини.
9. Яблука позбавити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати дольками і посипати пряною корицею. Таке поєднання у випічці ідеальне.
10. Викласти другим шаром на противір.
11. Зверху кладеться начинка, потім знову шар яблучних долок.
12. Тесто розподілити на яблука.
13. Залишити в духовці на 45 хвилин, температура - 170 градусів.
14. Почекати поки охолоне.

Watch this video on YouTube

Яблучний пиріг з тертим тестом і безе

Пиріг з яблуками і безе відрізняється особливою ніжністю, дивно приємний на смак.

Склад продуктів для тесту:

• борошно просіяне - 2 ст. л.;
• цукор - 5 ст. л.;
• п'ять яєчних жовтків;
• розпушувач - 1 ч. л.
• масло вершкове жирністю 82,5% - 250 г.

Смачний рецепт:бісквіт з яблуками

Для начинки:

• один кілограм яблук;
• цукор - 100 г;
• крохмаль - 1,5 ст. л.

Для безе:

• п'ять яєчних жовтків;
• цукор - 1 ст. л.;
• рафінована олія без запаху - 70 мл;
• сухий пудинг - 80 г.

Покрокова інструкція:

1. Розпушувач, борошно, цукор і масло перемішати.
2. Після вилити жовтки, перемішати все до стану єдиної маси. За умови, що тісто розсипається, можна влити 1-2 ст. л. холодної води. Вимішувати швидко.
3. Тісто поділити на частини, одна повинна бути більше іншої. Загорнути його в харчову плівку, тримати в морозильнику протягом декількох годин.
4. Приготувати начинку. Для цього яблука очищають і натирають на великій терці.
5. До яблук додати цукор, потім загасити на середньому вогні до тих пір, поки маса не стане м'якою. За хвилину до того, як процес підійде до завершення, додати крохмаль, розмішати, залишити остужатися.
6. Застелити противень пергаментом, змастити його маслом. Подрібнити тісто на терці, розташувати першим шаром на пергаменті. Поставити в духовку на 180 градусів. Випікати до тих пір, поки виріб не придбає світло-коричневий відтінок.
7. Дати коржу охолонути, а потім викласти шар начинки з яблук.
8. Збиваючи жовтки яєць, висипати цукор, продовжити збивати доти, доки яйця не перетворяться на густу білу масу.
9. Додати пудинг, олію, збити ще раз.
10. Все це вилити на яблука. Потім потерти 1/3 частину тіста, яка залишилася, і висипати верхнім шаром.
11. Поставити в духовку на 180 градусів, випікати протягом півгодини до тих пір, поки тісто не візьметься золотистою корочкою.

Пиріг остудити, він готовий до подачі.

Watch this video on YouTube

Рецепт з бананами

Яблучні пироги можна урізноманітнити, використовуючи при приготуванні інші інгредієнти, наприклад, банани. Це допоможе зробити пиріг з тертим тестом цікавішим і смачнішим.

Для рецепта з бананами підберемо склад:

• вершкове масло - 100 г;
• борошно просіяне - 180 г;
• цукор - 75 г;
• кориця - 1 ч. л.;
• два банани;
• два яблука;
• щепітка мускатного горіха;
• сіль на кінчику ножа.

Покрокова інструкція:

1. Борошно просіяти, додати в неї масло, розім'яти, позбутися великих грудок.
2. Висипати цукор, корицю, мускатний горіх і сіль, розмішати.
3. На противагу постелити пергамент або папір для випічки, змастити маслом.
4. Першим шаром розкласти половину маси.
5. Фрукти очистити від шкірки, порізати, покласти другим шаром.
6. Другу половину висипати нагору.
7. Розігріти духовку до 180 градусів, поставити пиріг на півгодини.

Кулінарна страва з фруктовими нотками, приправлена прянощами, вийде особливо тонким, з солодкуватим ароматом і смаком.

Додавання лимону

Багато хто любить, коли солодощі супроводжуються кислуватим смаком. Щоб досягти такого результату, приготуйте пиріг з тертим тестом, додавши лимон.

Читайте також:пиріг з яблуками з шарового тіста - рецепт

Знадобляться:

• борошно просіяне - 400 г;
• 200-грамова пачка вершкового масла;
• три яєчних жовтка;
• дві з половиною склянки цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• 1/2 чайної ложки соди;
• три лимони.

Покрокова інструкція:

1. Масло подрібнити на великій терці, під час процесу підсипати борошно, щоб смужки не злипалися.
2. Борошно і масло розтерти, стежити, щоб олія не танула.
3. Жовтки, сіль, цукор розмішати, додати в борошно з маслом.
4. Замісити густе тісто.
5. Поділити на дві частини, де одна буде більше другої. Ту, що менше, залишити в морозильнику на півгодини.
6. Пергамент постелити на противінь, змастити маслом. Тісто розкатати і помістити на противінь.
7. Лимон залишити в гарячій воді на 10-15 хвилин. Потім позбавити від шкурки, кісточок, пропустити через м'ясору "