Тарталетки з сирним кремом стануть прекрасною холодною закускою. Готується страва просто, але вимагає деякого часу. Зазначеної кількості продуктів вистачить на 10-12 порцій.
Вам знадобиться
- - борошно - 3 склянки;
- - сир твердих сортів - 200 г;
- - сир рокфор - 100 г;
- - сир - 200 г;
- - сметана - 200 г;
- - зелень укропу - 30 г;
- - лимон - 1 шт.;
- масло вершкове - 200 г;
- - яйця - 3 шт.;
- - крупа манна - 1 ст. л.
Інструкція
1. Приготування тесту. Муку просійте. Перемішайте її з розм 'якшеним вершковим маслом, повинні вийде крихти. Сметану посоліть і додайте до борошна. Замісіть тісто і поставте в холодильник на 10-15 хвилин.
2. Приготування начинки. Відокреміть жовтки від білків. Білки підійте до стану стійкої піни, додайте пару крапель лимонного соку. Сир рокфор розімніть виделкою, твердий сир потріть на терці. Кріп дрібно наріжте. Змішайте сири і кріп.
3. Жовтки збийте з сиром, додайте сирну суміш і манну крупу. В кінці додайте збиті білки і добре перемішайте. Начинка-крем готова.
4. Тісто розкатайте товщиною близько 0,5 см. Виріжте склянкою кружечка (за розміром відповідні формочкам для тарталеток). Змажте формочки вершковим маслом і розкладіть в них кружечки тесту. Прийміть тісто до стінок формочок.
5. Викладіть приготовану начинку в наповнені тестом форми. Випікайте тарталетки в духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Тарталетки витягніть з форм, прикрасьте зеленню. Страва готова! Приємного апетиту!