М 'ясо індички заслужено вважається дієтичним: у ньому трохи жиру, а тому воно часто виходить суховатим, якщо ви вибрали неправильний спосіб приготування або перетримали птицю. Благо, виправити ситуацію допоможе соус для індички, з яким птицю можна подавати або в якому її можна томити.
Соус до індички - рецепт
Якщо ви вирішите приготувати наггетси або відбивні з індички, то цей вершковий, островатий соус, стане ідеальною компанією до неї.
Інгредієнти:
- кефір - 215 мл;
- сметана - 255 мл;
- гострий соус - 25 мл;
- сушений часник, цибуля - по 1/2 год.
Приготування
З 'єднайте всі інгредієнти зі списку разом, поки не отримаєте однорідний соус. Посоліть готовий соус до смаку.
Соус для індички в духовці
Якщо ви вирішите запікати птицю, то покрийте її шкірку тонким шаром глазурі: гірчо-медова згодиться в самий раз.
Інгредієнти:
- мед - 115 мл;
- солодка гірчиця - 35 г;
- майонез - 35 г;
- сік лимона - 15 мл;
- вершкове масло - 15 г;
- соус барбекю - 80 мл.
Приготування
Розтопіть вершкове масло і змішайте його з рідким медом і гірчицею. Додайте цитрусовий сік і влийте соус барбекю. Змішайте готовий соус з майонезом і подавайте до вже готового птаха, або використовуйте як заміну маринаду.
Як приготувати соус для котлет з індички?
Цей соус нагадує підливу і може стати в нагоді вам як для гасіння котлет і тефтелей, так і для їх подачі після попереднього обсмажування.
Інгредієнти:
- вершкове масло - 25 г;
- шалот - 45 г;
- дижонська гірчиця - 10 г;
- паприка - 1 ст. ложка;
- вустерширський соус - 10 мл;
- сметана - 245 г;
- курячий бульйон - 210 мл.
Приготування
Розтопивши вершкове масло, припустіть на ньому подрібнений шалот до прозорості. Змішайте цибулеву зажарку з дижонською гірчицею і паприкою, влийте вустер, а слідом додайте сметану. Почніть поступово підливати курячий бульйон, при безперервному схибленні, після чого залиште соус для індички з сметани побурлити до загустіння.
Соус для індички з журавлини
Інгредієнти:
- заморожена журавлина - 4 ст.;
- цукровий пісок - 245 г;
- вода - 115 мл;
- апельсиновий сік - 115 мл;
- бальзамічний оцт - 15 мл.
Приготування
Пересипте заморожену журавлину в сотійник і залийте її водою. Додайте цукровий пісок, сік апельсина та оцет. Залиште все томитися до тих пір, поки ягоди не почнуть лопатися. Потім, зменшіть жар і пюруйте соус блендером. Дайте соусу загустіти на невеликому вогні, а потім подавайте окремо або використовуйте в якості глазурі.