Суп з шампіньйонів - незамінний варіант для обіду на всі пори року. Він підійде для вегетаріанського і пісного меню, а також для охочих схуднути. Адже, як відомо, гриби - продукт низькокалорійний. Пропоную свій варіант грибного супу з шампіньйонів з картоплею.
Вам знадобиться
- Шампіньйони - 400 грам;
- Картопля - 3-4 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Морква - 1 маленька або половина великої;
- Оливкова олія - 1 ст. ложка;
- Вершкове масло - 10 грам;
- Сіль, зелень, часник - до смаку.
Інструкція
1. Шампіньйони нарізати, залити 2-2,5 літрами води, закип 'ятити і варити бульйон на невеликому вогні 20-25 хвилин.
2. Цибуля, морква, картопля почистити. Цибуля і морква дрібно нашинкувати (натерти на терці) і обсмажити на сковорідці з оливковою олією протягом 5 хвилин.
3. Вийняти варені шампіньйони з супу, покласти в сковороду до пасованих овочів, додати 10 грам вершкового масла і обсмажити все на середньому вогні близько 10 хвилин.
4. Картоплю нарізати невеликими кубиками, кинути в киплячий грибний бульйон разом з обсмаженими морквою, цибулею та грибами. Варити протягом 20 хвилин.
5. Суп зняти з вогню, посолити і заправити дрібно нарізаними часником і зеленню. Дати настоятися 10-15 хвилин і подавати до столу зі сметаною або майонезом.