Як приготувати смачні фрикадельки з підливкою

Як приготувати смачні фрикадельки з підливкою

Фрикадельки - це універсальна м 'ясна страва, яка сподобається і дорослим, і дітям. Прекрасний варіант для ситного і смачного обіду у вихідний день, коли за столом можна зібратися всією сім 'єю.

Вам знадобиться

  • Для фрикаделек:
  • - 30 мл оливкової олії;
  • - 1 цибулина;
  • - по 450 г свинячого та яловичого фаршу;
  • - 50 г панувальних сухарів типу Панко;
  • - 2 жовтка;
  • - щіпка молотого запашного перцю;
  • - щіпка мускатного горіха;
  • - сіль і перець до смаку.
  • Для подливки:
  • - 60 г вершкового масла;
  • - 40 г борошна;
  • - 1 літр яловичого бульйону;
  • - 180 мл сметани;
  • - сіль і чорний перець до смаку.
  • Додатково:
  • - 2 ложки подрібненої свіжої петрушки.

Інструкція

1. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на середньому вогні в сковороді з половиною оливкової олії (15 мл) протягом 2-3 хвилин. Прибираємо вбік. У чаші змішуємо свинячий і говяжий фарш, додаємо панувальні сухарі, жовтки, смажену цибулю, запашний перець і мускатний горіх. Солимо і перчимо до смаку.

2. Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки і обсмажуємо їх на оливковій олії (15 мл). Фрикадельки повинні підрум 'янитися з кожного боку.

3. Перекладаємо фрикадельки на тарілку, приступаємо до густої підливки. Розтоплюємо вершкове масло в сковороді, всипаємо борошно і швидко перемішуємо.

4. Вливаємо яловичий бульйон, перемішуємо протягом 2-х хвилин, щоб соус загустів.

5. Додаємо сметану, перець і сіль до смаку. Викладаємо в сковороду фрикадельки і гасимо їх у підливці протягом 8-10 хвилин, періодично перешкоджаючи. Подаємо готову страву відразу ж, посипавши петрушкою.