Суп з шампіньйонами і щавелем

Суп з шампіньйонами і щавелем

Суп зі щавелю дуже корисний. Багато хто його любить за свіжість і легкість. Адже так приємно відчути в легкому супчику смак літа та ще й отримати велику кількість корисних речовин. Щавелевий суп вийде більш легким, якщо приготувати його з грибами.

Вам знадобиться

  • - 250 г шампіньйонів;
  • - 2 картоплини;
  • - пучок щавелю;
  • - по половину пучка свіжої петрушки і кропу;
  • - 2 ст. ложки сметани;
  • - сіль.

Інструкція

1. Візьміть свіжі шампіньйони, ретельно їх промийте, якщо потрібно - очистіть. Поріжте невеликими ломтиками.


2. Очистіть картоплю, промийте, поріжте соломкою або кубиками - як звикли різати картоплю для супів.

3. Пучок щавелю промийте, поріжте. Можна порізати щавель покрупніше. Петрушку з кропом теж вимийте, подрібніть.

4. Налийте в каструлю літр води, доведіть до кипіння, покладіть картоплю з грибами. Варите 15 хвилин на помірному вогні.

5. Через 15 хвилин додайте в каструлю щавель, варите до його м 'якості. Суп повинен стати злегка кислуватим. Якщо ви любите більш кислий суп, то щавелю візьміть два пучки.

з шампіньйонами6. Готовий суп і щавелем розлийте по тарілках, заправте сметаною. Рясно посипте подрібненою петрушкою і кропом. Подавайте гарячим або злегка теплим. Дуже часто в такий суп для краси додають половинку вареного яйця.