Як зварити смачне варення з обліпихи

Як зварити смачне варення з обліпихи

Варення з обліпихи не просто дуже незвичайне, красиве і ароматне, а й корисне. Це яскраво-помаранчеве ласощі прикрасить будь-який стіл в зимові вечори за чашкою чаю. Обов 'язково спробуйте його приготувати.

Вам знадобиться

  • 1 кг ягід
    • 1,4 кг цукру.

Інструкція

Обліпихове варенняварять1. Для того щоб отримати варення хорошої якості, дуже важливо використовувати добірну сировину, з плодів, зібраних у початковій стадії дозрівання. Такі ягоди ще досить міцні і володіють яскравим ароматом ананаса.


2. Переберіть зібрані ягоди від сміття та листя. Промийте під проточною водою і відкиньте на дуршлаг.

3. Перекладіть обліпиху в каструлю шарами, пересипаючи цукровим піском. Для найкраще підходить посуд з латуні, нержавіючої сталі, або алюмінію.варінняварення

4. Витримайте ягоди з цукром 5-6 годин у холодному місці. Потім злийте сік, що утворився, і не розчинився цукор. Доведіть його до кипіння.

5. Залийте ягоди гарячим сиропом. Співвідношення ягід і сиропу має становити 2 до 1. Зачекайте близько години, щоб сироп добре просочив ягоди.

6. Варите варення на повільному вогні, постійно завадячи і знімаючи пінку. Якщо ягоди піддати безперервній варці в сиропі, то вони можуть зморщитися, і зовнішній вигляд варення погіршиться. Щоб цього не сталося, потрібно варити його в кілька прийомів. Щоразу доводьте ягоди з сиропом до кипіння, кип 'ятіть кілька хвилин, а потім знімайте з вогню для остигання.

7. Доведіть варення до готовності. Кінець варіння можна визначити кількома способами, наприклад, за густотою сиропу. Він повинен повільно розплюватися на блюдці. Також готовність визначається за утворенням пінки в центрі каструлі, а не по краях, або за рівномірним розподілом ягід у сиропі. Самі ягоди повинні бути напівпрозорими. Уважно стежте за кольором сиропу. Він не повинен стати темним!


8. Остудіть варення. Розлийте його по стерилізованих скляних банках і закрийте щільними кришками. Якщо розливати гаряче варення, то всі ягоди при зберіганні спливуть вгору. Банки повинні бути абсолютно сухими перед розфасовкою.

9. Зберігайте варення в холодильнику або погребі.