Солянка грибна

Солянка грибна

Це пісна солянка, якій гриби надають певний особливий смак. Вона виходить краще, ніж м 'ясна. Дуже добре поєднуються сушені гриби зі свіжими.

Вам знадобиться

  • - 300 г шампіньйонів;
  • - 220 г консервованих грибів;
  • - 20 г сушених замочених у воді на 3 години грибів;
  • - 2 моркви;
  • - 1 цибулина;
  • - 2 кислих огірка;
  • - 100 г оливок;
  • - 60 г маслин;
  • - 2 ложки томатної пасти;
  • - 55 г соняшникової олії;
  • - 1 ложка борошна;
  • - пару лаврових листа;
  • - 1 л цукру;
  • - перець мелений;
  • - зелень;
  • - сметана.

Інструкція

1. Кислі огірки почистити, нарізати соломкою. Консервовані гриби нарізати. Намокшие сушёные грибы помыть, сварить до готовности и нарезать Шампіньйони очистити від сміття, помити і нарізати.


2. Цибулю порізати кубиками, натерти моркву, оливки та маслини розрізати навпіл.

3. У ємності для гасіння пасерувати цибулю з соняшниковою олією. Покласти моркву і смажити кілька хвилин, додати томатну пасту, борошно і смажити 1 хвилину. Покласти огірки з оливками. Накрити кришкою і зменшити вогонь, гасити, зрідка перешкоджаючи.

4. В іншій сковорідці на маслі обсмажити шампіньйони. Покласти в ємність до овочів, додати всі інші гриби. Влити 2 літри води. Почекати поки закипить, потім на повільному вогні варити до готовності. Врешті всипати цукор, маслини, мелений перець, лавровий лист.