Це пісна солянка, якій гриби надають певний особливий смак. Вона виходить краще, ніж м 'ясна. Дуже добре поєднуються сушені гриби зі свіжими.
Вам знадобиться
- - 300 г шампіньйонів;
- - 220 г консервованих грибів;
- - 20 г сушених замочених у воді на 3 години грибів;
- - 2 моркви;
- - 1 цибулина;
- - 2 кислих огірка;
- - 100 г оливок;
- - 60 г маслин;
- - 2 ложки томатної пасти;
- - 55 г соняшникової олії;
- - 1 ложка борошна;
- - пару лаврових листа;
- - 1 л цукру;
- - перець мелений;
- - зелень;
- - сметана.
Інструкція
1. Кислі огірки почистити, нарізати соломкою. Консервовані гриби нарізати. Намокшие сушёные грибы помыть, сварить до готовности и нарезать Шампіньйони очистити від сміття, помити і нарізати.
2. Цибулю порізати кубиками, натерти моркву, оливки та маслини розрізати навпіл.
3. У ємності для гасіння пасерувати цибулю з соняшниковою олією. Покласти моркву і смажити кілька хвилин, додати томатну пасту, борошно і смажити 1 хвилину. Покласти огірки з оливками. Накрити кришкою і зменшити вогонь, гасити, зрідка перешкоджаючи.
4. В іншій сковорідці на маслі обсмажити шампіньйони. Покласти в ємність до овочів, додати всі інші гриби. Влити 2 літри води. Почекати поки закипить, потім на повільному вогні варити до готовності. Врешті всипати цукор, маслини, мелений перець, лавровий лист.