Пряне масло додасть пангасіусу красивий колір і дуже приємний смак. Це універсальний рецепт приготування риби, по ньому у вас вийде будь-яка риба смачна, не тільки пангасіус.
Вам знадобиться
- - 400 г пангасіуса;
- - 125 г вершкового масла;
- - 1 червоний болгарський перець;
- - 1 цибулина;
- - 2 перчики чили;
- - 1 ст. ложка рослинної олії;
- - вершкове масло, перець, сіль.
Інструкція
1. Спочатку приготуйте пряне масло до риби. Для цього очистіть перці чилі, витруште з них насіння, болгарський перець теж очистіть від насіння і білих перегородок, поріжте маленькими кубиками, а чилі подрібніть. Цибулину очистіть, поріжте. На сковорідці розтопіть вершкове масло, додайте перці і цибулю, загасіть, поки овочі не стануть м 'якими. Отриману масу збийте в кухонному комбайні, вона повинна стати однорідною. Соус до риби готовий, поки відставте його вбік.
2. Купіть цілий шматок пангасіуса, розріжте його на чотири частини. Посипайте перцем і сіллю, можете додати пряні трави за своїм смаком, посипати сушеним часником. Якщо ви не любите запах пангасіуса, то збризніть шматки риби лимонним соком - він відіб 'є рибний запах. Обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла, поки рибка не стане коричневого кольору. Це приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
3. Розкладіть шматки пангасіуса сервірувальними тарілками, полийте соусом з олії та овочів. Прикрасьте свіжими овочами, подати можна зі смаженою картоплею, будь-яким салатом, подавайте в гарячому вигляді - так смажений пангасіус з пряною олією набагато смачніше.