Солодкий хліб - це найсмачніша і найароматніша домашня випічка. Його готують з додаванням сухофруктів, ваніліну, горіхів, фруктів і навіть шоколаду. Такий хліб чудово підходить для сніданків. Перед подачею випічку нарізають на шматки і роблять з них солодкі бутерброди.
Солодкий хліб у хлібопічці
Перелік необхідних продуктів:
- 130 мл коров'ячого молока;
- 50 г чорнослива;
- 0,5 кг борошна вищого гатунку;
- дріжджі (сухі) - 10 г;
- кухонна сіль - 4 г;
- три яйця (курячих);
- 7 ст. ложок цукру;
- курага - 70 г;
- ізюм - 30 г;
- пів ч. л. ванільного цукру;
- 6 ст. л. вершкового масла (розтопленого).
Покрокове приготування випічки:
- У миску з окропом кладемо сухофрукти. Залишаємо їх розбухати хвилин на п'ять. Потім сухофрукти потрібно перекласти в дуршлаг. Промиваємо під струменем проточної води, обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо курагу і чорнослив на невеликі шматочки.
- Форму в хлібопічці обмазуємо вершковим маслом.
- Всі інгредієнти вносимо в хлібопічку.
- Кришку закриваємо. Вибираємо режим «Солодка випічка» для випікання. Хлібопечь сама замісить тісто і спече булку.
- Солодкий хліб у хлібопічці випікаємо приблизно півгодини. Прозвучить сигнал про те, що час приготування закінчився. Хліб можна виймати і подавати до столу.
Watch this video on YouTube
Готуємо за італійським рецептом
Необхідні інгредієнти, щоб приготувати італійський солодкий хліб:
- цукор пісок - 250 г;
- питна вода - 200 мл;
- 100 г вершків;
- вершкове масло (розтоплене) - 200 г;
- 5 курячих яєць;
- 0,5 кг борошна вищого гатунку;
- мигдальний горіх - 150 г;
- один лимон;
- сухофрукти - 300 г;
- два апельсини;
- ванільний цукор - 10 г;
- 50 г швидкодіючих дріжджів (сухих).
Поетапне приготування солодкого хліба:
- У тарілку з теплою водою всипаємо дріжджі, чайну ложку білого борошна і стільки ж цукрового піску. Суміш добре розмішуємо. Ставимо тарілку на 10 хвилин в тепле місце.
- В іншу миску вбиваємо яйця. Всинаємо до них цукор. Збиваємо інгредієнти вінчиком.
- Беремо глибокий таз. Вливаємо в нього вміст двох тарілок, вершки, розтоплене масло. Всинаємо в таз борошно, цукор. Замішуємо тісто. Покриваємо таз рушником і прибираємо в тепло на 3 години.
- А поки підготуємо фрукти. Цитрусові (разом з цедрою) нарізаємо на шматочки. Сухофрукти замочуємо в теплій воді на 5 хвилин, дрібно ріжемо.
- У пишне тісто вносимо горіхи, сухофрукти, цитрусові та ванільний цукор. Рукам розминаємо тісто, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Ємність для випікання обмазуємо маслом. З тіста робимо великий колобок. Вивалюємо його в ємність для випікання. Покриваємо тісто тканиною. Ставимо в тепле місце. Через 60 хвилин тісто стане пишним.
- Ставимо ємність у розігріту духову шафу. Через 40 хвилин випічка повинна покритися рум'яною корочкою. Хліб готовий!
- Солодкий хліб виймаємо з форми. Кладемо його на стіл і укутуємо в тканину.
Watch this video on YouTube
З додаванням родзинки
Список необхідних продуктів для приготування випічки:
- 0,5 кг борошна вищого гатунку;
- 35 г соняшникової олії;
- 16 г сухих дріжджів;
- вершкове масло - 25 г;
- два яйця (курячих);
- 3 г солі;
- 85 г цукру;
- 220 мл коров'ячого молока;
- ізюм (без кісточок) - 40 г.
Детальна інструкція, як виготовити солодкий хліб:
- У тарілку насипаємо дріжджі і 20 грам цукру. Наливаємо в ємність підігріте молоко. Інгредієнти ретельно перемішуємо. Миску ставимо на 10 хвилин в тепле місце.
- Беремо таз, вносимо в нього розтоплене вершкове масло, цукор, розведені дріжджі, яйця, борошно, сіль. Руками замішуємо тісто. Таз покриваємо щільною тканиною і ставимо в тепле місце. Через дві години тісто подвоїться в розмірі.
- У пишне тісто втручаємо ізюм.
- Формуємо з тесту шість колобків однакового розміру.
- Беремо прямокутну ємність для випікання. Обмазуємо її соняшниковою олією. У неї кладемо кульки щільно один до одного.
- Ставимо ємність для випікання в тепле місце на 30 хвилин.
- Розігріваємо духову шафу до 190 градусів. Ставимо в нього противень. Випікаємо хліб 30 хвилин. Випічка готова!
Солодкий шоколадний хліб
Список необхідних продуктів:
- темний шоколад - 100 г;
- 8 г дріжджів (сухих);
- одне яйце (куряче);
- молоко (коров'яче) - 100 мл;
- борошно вищого ґатунку - 0,5 кг;
- 100 мл питної води;
- вершкове масло (розтоплене) - 30 г;
- соняшникова олія - 1 ст. ложка;
- цукор - 40 г;
- 5 г ваніліну;
- сіль (кухарна) - 3 г.
Поетапне приготування шоколадного хліба:
- Розчиняємо дріжджі в теплій воді. Відставляємо їх на 10 хвилин.
- У таз вносимо підігріте молоко. У нього додаємо цукор, просіяне борошно, вершкове масло, сіль, ванілін, дріжджі, яйця. Руками замішуємо еластичне тісто. Покриваємо його тканиною. Прибираємо тісто в тепле місце на пару годин.
- Шоколад розламуємо на дрібні шматочки і втручаємо його в пишне тісто.
- Ємність для випікання обмазуємо соняшниковою олією. У нього вивалюємо тісто. Покриваємо форму рушником і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.
- Ставимо форму в духову шафу (розігріту). Випікаємо солодкий хліб 40 хвилин.
Watch this video on YouTube
Як спекти в мультиварку
Інгредієнти:
- 2,5 ч. л. сухих дріжджів;
- 200 мл кефіру;
- борошно вищого гатунку - 650 г;
- 140 г цукру;
- кухонна сіль - 4 г;
- 7 ст. ложок соняшникової олії;
- три яйця (курячих);
- 2 г ваніліну;
- 160 г ізюму (без кісточок).
Поетапне приготування випічки:
- Ізюм кладемо в окріп. Через 20 хвилин відкидаємо в дуршлаг, підсушуємо його рушником.
- Дріжджі розмішуємо в теплій воді. Прибираємо їх на 10 хвилин в тепле місце.
- Яйця і цукор кладемо в посуд і розмішуємо їх виделкою.
- У глибокий таз виливаємо дріжджі, яєчну суміш, кефір і рослинну олію. Всинаємо в нього сіль, ванілін, борошно. Замішуємо еластичне тісто. Накриваємо таз тканиною і прибираємо в тепле місце на 2 години.
- У пишне тісто втручаємо ізюм.
- Чашу в мультиварці обмазуємо маслом (соняшниковою). Розміщуємо кулю з тіста.
- Увімкнути підігрів у мультиварці. Через 10 хвилин його відключаємо. Залишаємо тісто в ній підходити (приблизно на 30 хвилин).
- Випікаємо хліб у мультиварці 60 хвилин, вибравши режим «Випічка». Потім його потрібно перевернути на інший бік. Випікаємо ще 40 хвилин.
- Готовий хліб дістаємо і укутуємо в тканину.
Watch this video on YouTube
«Мавп» солодкий хліб
Перелік необхідних продуктів для приготування тесту:
- сіль (кухарна) - 3 г;
- 3 г ваніліну;
- 50 г вершкового масла;
- борошно вищого ґатунку - 0,5 кг;
- швидкодіючі дріжджі (сухі) - 5 г;
- 300 мл молока;
- 50 г цукрового піску.
Перелік інгредієнтів для приготування посипання:
- 150 г тростинного цукру;
- 50 г вершкового масла;
- кориці (молотою) - 40 г.
Покрокове приготування випічки:
- У таз вносимо борошно. Додаємо ванілін, дріжджі, сіль, цукор. Перемішуємо інгредієнти.
- Вливаємо в таз розтоплену олію, тепле молоко. Тісто мнем руками, поки воно не стане еластичним.
- Таз покриваємо щільною матерією і прибираємо в тепле місце на годину.
- Потім оминаємо тісто руками і покриваємо щільною матерією. Прибираємо таз у тепле місце на 60 хвилин.
- Ділимо пишне тісто на шматочки однакового розміру і формуємо з них кульки діаметром 3 см.
- Підготовка посипання: • у невелику миску вливаємо розтоплене вершкове масло, • в іншу тарілку всипаємо тростинний цукор і корицю. Інгредієнти перемішуємо.
- Кульки занурюємо в вершкове масло, потім обвалюємо їх в ароматному посипанні.
- Для випікання беремо круглу форму з отвором посередині, застилаємо пергаментним папером.
- У форму кладемо кульки в шаховому порядку. Ємність прибираємо в тепле місце на півгодини.
- Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Випікаємо мавп солодкий хліб півгодини.
- Випічку виймаємо з форми і укутуємо у вафельний рушник. Готовий хліб подають до столу і ламають руками.
Watch this video on YouTube
Приємного апетиту!