Приготування тесту для пельменів не забирає надто багато часу. Така основа робиться з малої кількості доступних інгредієнтів. Однак варто зазначити, що сьогодні існує багато різних варіантів того, як замішувати основу для цієї смачної і улюбленої страви.
Як зробити тісто для пельменів
Класичний варіант. Потрібні інгредієнти
- олія - одна велика ложка;
- яйця курячі - 2 шт.;
- питна вода - трохи більше половини граненої склянки;
- сіль - частина невеликої ложки;
- пшеничне борошно - півкілограма.
Рецепт тесту для пельменів: процес замішування
У велику миску необхідно розбити два курячих яйця і трохи збити їх за допомогою вилочки. Також у посуд слід додати одну велику ложку соняшникової олії, трохи солі та питну воду. Всі інгредієнти потрібно перемішати столовим приладом, а потім насипати до них пшеничне борошно. Тісто необхідно замішувати руками до однорідного і крутого стану. Варто зазначити, що поки готується м 'ясний фарш, основу для пельменів краще прибрати в глибокий посуд і щільно закрити його кришкою. Таким чином, тісто не засохне, воно буде добре розкочуватися на дошці.
Рецепт тесту для пельменів: варіант другий
Необхідні інгредієнти:
- охолоджена кип 'яченая вода - одна третя частина склянки;
- яйце куряче - 1 шт.;
- свіже молоко - 150 мілілітрів;
- сіль - половина десертної ложки;
- пшеничне борошно - 550 грам.
Рецепт тесту для пельменів: процес замішування
150 мілілітрів свіжого молока необхідно влити в глибокий посуд, а потім розбити туди куряче яйце. Продукти слід добре перемішати, потім додати до них одну третю частину склянки охолодженої води і сіль. Після цього, перешкоджаючи масу рукою, до неї поступово потрібно всипати просіяне борошно. В результаті пельменне тісто на молоці має вийти дуже густим. Варто зазначити, що така основа вкрай легко розкочується на дошці, у зв 'язку з чим цей варіант найчастіше використовують ті, хто не любить довго возитися з тестом.
Рецепт тесту для пельменів: варіант третій
Необхідні інгредієнти:
- яйця курячі - 2 шт.;
- пшеничне борошно - одна повна склянка;
- сіль - одна повна чайна ложка;
- свіжий укроп - один пучок;
- гречане борошно - одна повна склянка;
- охолоджений окріп - це частина граненої склянки.
Процес замішування
Два курячих яйця потрібно розбити в миску і трохи підбити вінчиком. До них же слід додати одну повну маленьку ложку солі, охолоджений окріп і дрібно порубаний пучок кропу. Всі продукти необхідно перемішати рукою, а потім по черзі додати до них по одній склянці пшеничного і гречаного борошна. Таку основу потрібно замішувати дуже круто (при необхідності можна ще підсипати трохи борошна). Варто особливо відзначити, що цей варіант пельменного тесту виходить досить темним.
Важливі зауваження
Ліпити пельмені з усіх представлених основ потрібно однаково. Крім того, відварювання страви, незалежно від виду тесту, займає все ті ж звичні десять-двадцять хвилин.