Кілька рецептів швидких пирогів з яйцем і зеленою цибулею, про які піде мова далі, стануть черговим доказом того, що піч будинку можна легко і без кулінарних пізнань рівня Марти Стюарт. Мінімум інгредієнтів і часу, а як підсумок - ситне кушання, цілком здатне досита нагодувати цілу сім 'ю.
Простий пиріг з яйцями і зеленою цибулею
Інгредієнти:
Для тесту:
- масло вершкове - 220 г;
- борошно - 240 г;
- вода - 25 мл.
Для начинки:
- пучок зеленого лука;
- молоко - 280 мл;
- яйця - 6 шт.;
- тертий швейцарський сир - 120 г.
Приготування
Перед тим, як приготувати пиріг з яйцем і цибулею, займемося пісковим підґрунтям, яке за нашим рецептом готується буквально за лічені хвилини. Розтираємо олію і борошно, додаємо в отриману крихту трохи води і формуємо тісто в кулю. Кулю розкочуємо в коло товщиною півсантиметра і покриваємо їм стінки та дно обраної форми.
Ставимо духову шафу розігріватися до 175 градусів, а самі збиваємо яйця з молоком для начинки. У суміш кладемо зелень цибулі і тертий сир. Виливаємо начинку поверх тесту і розміщуємо пиріг у духовій шафі на 40 хвилин.
Лінивий пиріг з яйцем і зеленою цибулею
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля - 80 г;
- бекон - 130 г;
- шаре тісто;
- соус песто - 1/2 ст.;
- пучок зеленого лука;
- яйця - 7 шт.
Приготування
Нарізаний соломкою бекон кладемо на суху розпечену сковороду, щоб витопити з нього весь жир. На отриманому жиру пасеруємо ріпчасту цибулю. Зажарку остужаем, после чего смешиваем с зеленым луком и нарезанным яйцом. Розкочуємо два шматки готового розмороженого шарового тесту: пластом покрупніше покриваємо дно і стінки форми, а тим, що поменше, ми накриємо начинку надалі. Змащуємо основу песо і викладаємо зажарку з цибулею і яйцями. Закриваємо начинку другим шматком розкатаного тесту, краю копіюємо.
Швидкий пиріг з яйцем і зеленою цибулею повинен запікатися при 210 градусах 35-45 хвилин або поки не підрум 'яниться.
Рецепт швидкого пирога з цибулею і яйцем
Якщо у вищеописаних рецептах начинка і тісто стояли окремо, а приготування і формування останнього займала хоч і мінімальне, але все ж час, то в рецепті далі такої проблеми не буде взагалі, тому, що тісто і начинка в ньому з 'єднані і готуються разом.
Інгредієнти:
- яйця - 4 шт. + жовток;
- вершки - 360 мл;
- борошно - 55 г;
- тертий грюйер - 1 1/2 ст.;
- ріпчаста цибуля - 140 г;
- цільнозернова гірчиця - 35 г;
- пучок зеленого лука;
- мускатний горіх - тріска
Приготування
На мінімальному вогні розігріваємо масло і використовуємо його для пасеровки цибулевих кілець. Коли останні придбають легкий карамельний відтінок - знімайте посуд з вогню. Підійте яйця з вершками, борошном і зеленню цибулі, туди ж додайте гірчицю з сиром. Готову суміш доповніть обсмаженою цибулею і перелийте в форму. Випікати легкий пиріг з цибулею і яйцем слід 40 хвилин при 180 градусах.
Швидкий заливний пиріг з цибулею і яйцем
Класика експрес-випічки - заливні пироги, які можна доповнити абсолютно будь-якою начинкою, в нашому випадку це стримане поєднання зелені і яєць.
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 380 г;
- вершки - 150 мл;
- вершкове масло - 250 г;
- розпушувач - 5 г;
- яйце - 1 шт.
Для начинки:
- яйця - 8 шт.;
- пучок зеленого лука і петрушки.
Приготування
Суху суміш борошна і розпушувача розведіть збитими з яйцями і розтопленим маслом вершками. Туди ж відправте тріску солі.
Відварені вкруту яйця дрібно наріжте разом із зеленню. Наша мінімалістична начинка готова, залишається лише викласти її поверх половини вилитого у форму тесту і залити другою половиною. Після розміщення пирога в розігрітій до 180 градусів духовці, засечіть 40 хвилин, а потім перевіряйте готовність сірником або зубочисткою.