Якщо ви хочете скуштувати шматочок відкритого пирога, у якого ніжна начинка і хрустке тісто, тоді спекіть його по одному з двох запропонованих рецептів. Другий підійде як для солодкої, так і для несолодкої начинки.
Рецепт пісочного тесту для солодкого пирога
Пісочне тісто для відкритого пирога можна робити за кількома рецептами. Всього за 10 хвилин ви створите основу випічки, якщо скористаєтеся наступним з них. Для нього потрібно мінімум інгредієнтів, які стоять зовсім недорого. Ось що знадобиться:
- 1 пачка маргарину; - 0,5 склянки цукру;
- 1,5 ч.л. розпушувача; - 2 склянки борошна; - 1 яйце. Перед тим як зробити швидке пісочне тісто, заморозьте маргарин. Потім натріть його на великій терці. Всипайте в маргарин цукор, розпушувач, вбийте яйце. Почніть вимішувати тісто спочатку ложкою, потім рукою. Основа відкритого пирога готова. Для даного рецепту підходить солодка начинка. Приготуйте творожну. Для цього візьміть:
- 80 г цукру; - половину маленького пакетика ваніліну; - 1 яйце; - 2 столові ложки сметани. Розітріть сир зі сметаною і яйцем. Всипайте цукор, ваніль, перемішайте масу. Спочатку розкатайте пісочне тісто так, щоб вистачило на бортики. Перенесіть його у форму. Помістіть зверху начинку, трохи загните бортики наверх. Покладіть пиріг у гарячу духовку, випікайте його при 190оС 30 хвилин. Коли гору бортиків і начинки підрум 'яниться, діставайте кулінарний твір. Виймайте пиріг з форми, коли він охолоне до теплого стану. Тоді дістати його буде легко двома кухонними лопатками. Приготуйте начинку для солодкого пісочного пирога з яблук. Для цього поріжте їх дольками. Присипте цукром і невеликою кількістю кориці. Зробіть "Бруснична пишність". Для цього пирога перемеліть склянку брусники в блендері, додайте половину склянки цукру. Викладіть на пісочне тісто, загніть його краї. 70 г густої сметани розмішайте з двома столовими ложками цукру, вилийте на брусничну масу. Готуйте теж при 190ос 25-30 хвилин.
Рецепт для відкритого пирога з будь-якою начинкою
Дуже швидко робиться пісочне тісто і за наступним рецептом. Знадобиться:- 100 г охолодженого вершкового масла; - 200 г пшеничного борошна; - щепотка солі; - 1 яйце. Покладіть масло в борошно, поріжте його на шматочки. Скриньте руки в борошно, перетирайте між ними масло, поки не вийде сипуча маса. Її можна робити і за допомогою кухонного комбайна. Вбийте яйце, присипте сіль, перемішайте тісто до однорідності. Надайте йому форму товстої пелюшки, приберіть на півгодини в холодильник. Посипайте велику дерев 'яну дошку, перевернутий противінь або кухонний стіл борошном, покладіть на поверхню тісто. Скалку теж припорошіть борошном. Розкатайте тісто розміром трохи більше діаметра форми, викладіть його в неї. Загорніть нагору бортики. Покладіть на тісто суху квасолю або горох. Бобові повинні заповнити поверхню тесту до верхньої частини бортів. Приберіть форму в духовку, розігріту до 190оС. Випікайте тісто при цій температурі 10 хвилин. Висипайте бобові. Вони свою місію виконали - дозволили тесту зберегти форму. Тепер можете заповнювати поглиблення солодкою або несолодкою начинкою. Випікайте ще 10-15 хвилин. Після чого відкритий пиріг готовий.