При згадці салату з зеленим горошком, відразу згадується тільки олів 'є. Але виявляється, з цим консервованим продуктом можна приготувати безліч смачних страв.
Майже жоден Новий рік не обходиться без салату олів 'є на святковому столі. Рецепт цієї страви дуже простий, хоча у кожної господині знайдуться свої маленькі рецепти. Для приготування класичного варіанту олів 'є необхідно взяти: 400 грам горошка зеленого; 300 грам яловичини, курки або ковбаси; 4 яйця; 300 грам картоплі; 150 грамів огірків: солоних, свіжих або маринованих; 100-150 грам ріпчастої цибулі; сіль і майонез до смаку. Якщо для рецепта вибрано м 'ясо, то його необхідно відварити до повної готовності. З ковбасою салат придбає трохи інший смак, але саме такий варіант подобається багатьом. Картопля найкраще варити в шкірці, а перед очищенням її необхідно остудити.
Цибулю, м 'ясо або ковбасу, картоплю, огірки для салату олів' є варто нарізати кубиками, яйця попередньо відварити вкруту і потім дрібно накрошити. До всіх компонентів салату потрібно додати зелений горошок, все ретельно змішати. Спочатку салатик потрібно посолити, а потім заправити майонезом. Прикрасити страву можна свіжою зеленню, викласти у формі ялинки або красивою гіркою.
У салат олів 'є для надання яскравих акцентів можна додати відварену моркву.
Якщо в холодильнику немає ковбаси або м 'яса, а салатика з зеленим горошком дуже хочеться, можна приготувати полегшену версію олів' є. Для цього треба взяти: 1 банку зеленого горошка; 300 грам огірків, можна свіжих або консервованих; 3 яйця; листя салату; сіль і майонез. Яйця необхідно відварити і очистити від шкаралупи, потім дрібно накрошити. Огірки треба порізати кубиками, листя салату розірвати руками і змішати з горошком, яйцями. Сіль у такому разі додається до смаку, а весь салат можна заправити майонезом. Такий салат дуже легкий і смачний, підійде для щоденного меню і стане приємним доповненням важкого святкового столу.
Так як літо і осінь - це пора свіжих овочів, то варто скористатися такими дарами природи і приготувати на їх основі салат з таким улюбленим зеленим горошком. Для самого літнього салату необхідно взяти: 300 грам свіжої білокачанної капусти; 300 грам м 'яса, курки або копченої ковбаси; 1 банку горошка; 3 яйця; 150 грам моркви; сіль і майонез. М 'ясо або курку перед приготуванням необхідно відварити, як для салату олів' є. Ковбасу або м 'ясо треба нарізати на шматочки, капусту нашинкувати соломкою, морквину натерти на терці. Яйця треба відварити, очистити і дрібно нарізати. Перемішати їх з іншими продуктами, додати до салату зелений горошок. Страву потрібно заправити майонезом і посолити за смаком.
Великою перевагою такої страви є те, що до її складу входять свіжі овочі, які багаті на вітаміни. Якщо прибрати з салату ковбасу, цілком можна заправити його рослинною або оливковою олією. Вийде досить легка страва.