На жаль, редьку не так вже й часто використовують як інгредієнта для страв. Адже вона не тільки покращує апетит, але і робить позитивний вплив на травлення, запобігаючи розвитку ракових пухлин. Але що можна зробити з редьки в домашніх умовах? Смачний корисний салат з додаванням дуже простих і доступних продуктів!
Вам знадобиться
- Редька (біла) - 400 г.
- Яблуко - 1 шт.
- Гірчиця - 1 ч. л.
- Яблучний оцет - 2 ст. л.
- Олія рослинна (краще оливкова) - 2 ст. л.
- Очищене гарбузове насіння або насіння соняшнику (обсмажене) - 1 ст. л.
- Пучок пір 'я зеленого лука.
- Пучок укропу.
- Вершки або сметана (нежирна) - 2 ст. л.
- Сіль.
Інструкція
1. Найкраще підійде для салату з редьки досить велике, кисле яблуко сорту "Антонівка" або "Ранет". Очищаємо плід, тонко зрізаючи його шкірку. Розрізаємо його на кілька рівних частин, щоб стало можливо легко видалити насіння. Разом з ними бажано вирізати гнізда (насіннєві), оскільки ті можуть бути жорсткими для споживання в їжу.
2. Очищені яблучні дольки натираємо на великій терці і викладаємо в призначену для салату ємність.
3. Редьку очищаємо від шкірки і також натираємо на великій терці. Потім добряче її перемішуємо з тертим яблуком і солимо до смаку.
4. Гірчицю з вершками (або сметаною), оцтом і рослинним маслом у зазначеному раніше співвідношенні змішуємо в окремій ємності і додаємо до отриманої суміші досить дрібно нарізану цибулю.
5. Поливаємо отриманим соусом суміш яблука і редьки. Посипаємо їх гарбузовим насінням або насінням соняшнику. Насіння можна купити і готові, вони продаються в будь-якому магазині. Але найкраще їх обсмажити самим (очистивши попередньо від лушпиння) на сковороді без додавання олії протягом 10 хвилин. Тоді вони придбають дуже приємний смак і запах, доповнюючи страву.
6. Залишилося додати в салат дрібно нашинковану зелень кропу і можна подавати на стіл!