Хачапурі по-аджарськи - ідеальний варіант обідньої страви, до якої можна подати м 'ясний бульйон з травами та овочами. Готувати випічку нескладно, можна робити різну начинку, проте оригінальний рецепт все ж включає бринзу і варені яйця.
Для приготування хачапурі по-аджарськи візьміть 0,5 кг здобного дріжджового тесту. Цієї кількості вам вистачить, щоб нагодувати чотирьох осіб. Розділіть його на декілька частин. Кожен шматок розкатайте за допомогою скалки в ліпешку і сформуйте бортики по краях.
Відваріть сім курячих яєць, вони повинні вийти вкруту. 400 г бринзи натріть на великій терці, яйця подрібніть, добре змішайте компоненти в окремому посуді. Начинку з сиру і яєць покладіть на кожну пелюшку, а бортики змажте кип 'яченою водою.
Розігріть духовку до 220 градусів, змажте противень рослинним маслом, викладіть човники на невеликій відстані один від одного. Випікайте протягом 20 хвилин. На середній терці натріть 100 г сиру сулугуні. Дістаньте підрум "яні човники з духовки. Кожен пиріжок посипайте сиром, зверху покладіть по невеликому шматочку вершкового масла і вбийте по одному сирому курячому яйцю. Знову поставте в духовку і запікайте до готовності яєць. Остудіть хачапурі по-аджарськи, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл. До цієї страви можна приготувати бульйон з м 'яса або курки. А якщо плануєте подавати пиріжки ввечері, зробіть спеціальний соус з аджики, часнику та айрану. Змішайте компоненти, додайте дрібно порізану кінзу і налийте в невелику піалу. Гості зможуть самі брати потрібну кількість соусу.