Курячі сердечки - корисний дієтичний продукт, багатий білком і необхідними людському організму мікроелементами. При цьому вони містять всього 160 калорій на 100 г ваги, що не може не радувати прекрасних дам. Приготуйте на обід смачні шашлички, макарони по-флотськи або просто загасіть курячі сердечки в апетитному соусі.
Шашлички з курячих сердечок
Інгредієнти:
- 800 г курячих сердечок; - 150 г сметани 15% -вої жирності;
3 дільки часнику; - 50 г укропу; - щепотка червоного молотого перцю; - 1/3 ч. л. чорного молотого перцю;
Перед приготуванням сердечки необхідно ретельно обробити: промити, підсушити на паперовому рушнику, видалити згустки крові, відрізати судини і зайвий жирок з верхівок.
Очистіть і розчавіть часникові дольки в спеціальному пресі, дрібно порубите кріп. Поєднайте в одному посуді йогурт, сметану, зелень і часник, гарненько розмішайте отриману суміш, поперчите і посоліть її. Замаринуйте в ній сердечки на 2 години, потім нанижіть на дерев 'яні шпажки впритул один до одного.
Розігріть духовку до 180oC. Змажте противитися рослинним маслом і розкладіть на ньому сирі шашлички. Запікайте курячі сердечки 15-20 хвилин. Подайте їх на листях салату з гарніром зі свіжих овочів.
Макарони по-флотськи з курячими сердечками і сиром
Інгредієнти:- 500 г курячих сердечок; - 500 г макаронів з твердих сортів пшениці (пір "я, трубочки, спіральки); - 150 г твердого сиру з вершковим смаком (тильзитер, ламбер, ольтермані); - 1 ріпчаста цибулина;
Цю версію макаронів флотською можна зробити більш дієтичною з фаршем з відварених курячих сердечок і пармезаном замість вершкового сиру.
Звільніть цибулину від лушпиння і розріжте на чотири частини. Пропустіть курячі сердечки через м 'ясорубку разом з цибулею. Розігріть у сковороді трохи рослинного масла, покладіть у нього фарш, поперчите і посоліть до смаку. Обсмажте його до повної готовності за кілька хвилин, після чого викладіть у тарілку. Натріть сир на дрібній терці. Відваріть макарони в підсоленій воді протягом часу, вказаного на упаковці. Розділіть їх на порції і швидко змішайте ще гарячими з сиром і курячими сердечками.
Тушковані курячі сердечки
Інгредієнти:- 500 г курячих сердечок; - 1 біла або червона цибулина; - 3 ст.л. 20-25% сметани, 1 ст.л. томатної пасти або кетчупу; - 1 ст.л. 1 ст. води; - 1/3 ч. л. чорного молотого перцю; Надріжте курячі сердечки хрест-накрест з гострого краю майже до самого основи. Видаліть сорочку з цибулі, поріжте її напівкільцями і просмажте в олії на середньому вогні до прозорості та м 'якості. Додайте до нього сердечки, накрийте посуд кришкою і гасіть субпродукт 15 хвилин у власному соку. Приготуйте соус із суміші сметани, томатної пасти, води і борошна. Процедіть його, щоб прибрати грудки, і налийте в сковороду. Поперчите і посоліть страву, скільки потрібно, перемішайте і томите під кришкою ще 15 хвилин.