Легкий літній суп зі свіжою зеленню і яйцем-пашот чудово підійде до будь-якого меню.
Вам знадобиться
- - 200 г курячого філе;
- - 200 г зелені щавелю;
- - 100 г зелені шпинату;
- - 100 г зеленої цибулі;
- - 4 шт. курячих яйця;
- - 5 г жовтого карі;
- - 20 г маринованого зеленого горошка;
- - 20 мл оливкової олії;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Куряче філе добре промийте в холодній проточній воді, приберіть зайвий жир і жилки. Натисніть невеликі кубики. Помістіть у невелику каструлю, залийте холодною водою, трохи підсоліть і варите півгодини. Готове куряче філе остудіть разом з бульйоном, перелийте в чашку блендера і добре забийте. Куряче філе має повністю подрібнитися.
2. Візьміть шпинат і щавель, добре промийте і обсушіть. Обсохлу зелень наріжте гострим ножем на невеликі шматочки. У невелику каструлю перелийте курячий бульйон з подрібненим курячим філе і поставте на плиту, коли бульйон знову закипить, додайте в нього шпинат, потім щавель. Варите ще кілька хвилин, потім зніміть і остудіть. Додайте приправу карі і все перемішайте. За бажанням можна додати трохи оливкової олії, найкраще холодного віджиму.
3. Поки суп наполягається, зваріть курячі яйця. Для цього на чашку натягніть харчову плівку і розбийте яйце. Так щоб жовток залишився цілим. Зав 'яжіть вузлом і опустіть в киплячу воду, варите п' ять - сім хвилин. Плівку акуратно розріжте і викладіть яйце на тарілку супу. Перед подачею додайте зелений горошок.