Огірки можна заготовляти на зиму різними способами. Якщо ви любите гострі страви, то цей рецепт стане одним з ваших улюблених. Для цієї заготовки підійдуть огірки будь-якого розміру і сорту.
Вам знадобиться
- - свіжі огірки (1,5-2 кг);
- -цукор (250 г);
- - сіль (45 г);
- - свіжа морква (470 г);
- -рослинна олія (250 мл);
- - приправа для корейської моркви (10 г);
- - часник за смаком;
- -уксус 9% (170 мл);
- - молотый красный перец по вкусу.
Інструкція
1. Огірки слід попередньо добре промити і подрібнити в довільній формі. З переспілих огірків обов 'язково зніміть шкурку. Морква також промийте, зніміть шкірку і натріть на терці для корейської моркви. Далі очистіть часник і пропустіть через прес або натрите на дрібній терці.
2. Візьміть глибоку каструлю і викладіть огірки з морквою. Додайте туди ж цукор, оцет, сіль, перець, олію та приправу для корейської моркви. Ретельно перемішайте овочеву суміш. В останню чергу покладіть в каструлю часник, завадьте і залиште овочі маринуватися на 4-5 годин.
3. Поки заготівля маринується, підготуйте банки. Простерилізуйте кожну банку і кришки будь-яким зручним способом. Потім наповніть банки огірками до країв, поставте для стерилізації в киплячу воду на 10-15 хвилин.
4. Після стерилізації щільно закатайте банки чистими кришками. Поставте заготівлю в перевернутому вигляді на покривало і добре укутайте. У такому вигляді банки повинні простояти до повного остигання. Не забувайте періодично переглядати банки. Якщо ви побачите, що з банки просочується вода, то необхідно заново простерилізувати банку і закатати кришкою. Зберігати заготівлю слід в холодному місці.