Для приготування заварних млинців використовують заварне тісто звідси і їх назву. При випіканні вони виходять з численними ажурними дірочками. Приготувати заварні млинці можна і на молоці, і на кефірі.
Вам знадобиться
- Для заварних млинців на молоці:
- 1 ст. окропу;
- 3 яйця;
- 2 склянки молока;
- 1,5 ст. борошна;
- 3 ст.л. рослинного або розтопленого вершкового масла;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1 ст.л. цукру.
- Для приготування заварних млинців на кефірі:
- 2 ст. борошна;
- 2 яйця;
- 1 ст. окропу;
- 2 ст. кефіру;
- 2-3 ст.л. рослинної олії;
- 1/2 ч. л. соди;
- сіль
- цукор.
Інструкція
1. Збийте яйця з молоком, цукром і сіллю, можна за допомогою міксера. Влийте в суміш тонким струменем окріп, продовжуючи збивати.
2. Поступово додайте борошно, а потім олію. Ще раз все збийте. Залиште готове тісто на тридцять хвилин. Поставте сковорідку для млинців на вогонь і дочекайтеся, коли вона нагріється. Змажте її олією.
3. Почніть пекти млинці на середньому вогні. Перемішайте тісто і вилийте невелику порцію на сковорідку. Нахиляйте її, щоб тісто рівномірно розподілялося по поверхні. У міру готовності на млинці будуть з 'являтися ажурні дірочки. Через деякий час переверніть млинець лопаточкою.
4. Щоб приготувати заварні млинці на кефірі, змішайте його з яйцями сіллю і цукром. Всиньте в суміш борошно і все перемішайте. Розмішайте соду в окропі. Вилийте окріп у тісто і перемішайте. Залиште заварне тісто на п 'ять хвилин, а потім додайте в нього соняшникову олію і починайте випікати.
5. Подавайте заварні млинці з будь-якою начинкою. Щоб приготувати начинку для заварних млинців з сиром, натріть сир і часник на терці, додайте майонез і перемішайте. Для приготування начинки з лососем, змішайте шматочки риби з нарубаними вареними яйцями і додайте нарізану ріпчасту цибулю.
6. Оригінальними і смачними виходять заварні млинці з бананами і шоколадом. Для їх приготування обсмажте одну сторону млинця до готовності, викладіть на неї маленькі шматочки банана, залийте невеликою кількістю тесту, трохи почекайте і переверніть млинець на інший бік.
7. Поки млинець печеться, натріть на терці шоколад (краще взяти з лісовими горіхами). Зніміть млинець зі сковорідки, перекладіть його на тарілку і посипте його шоколадом, а потім згорніть трикутником.
8. Можна приготувати заварні млинці з маковою начинкою. Розітріть мак з цукром у ступці або в блендері, намажте на гарячий млинець і згорніть його трубочкою.