Часник з сімейства лукових, цілющими і смаковими властивостями якого захоплювалися ще стародавні цілителі і кулінари. Сьогодні існує величезна кількість рецептів із застосуванням частин цієї рослини. Зазвичай вони використовуються в сирому вигляді, проте іноді можна варити часник.
Вам знадобиться
- часник;
- казан;
- каструля;
- вода;
- інгредієнти для основної страви;
- маринад;
- буряк;
- банки;
- цукор;
- мед;
- молоко;
- сік лимона;
- сито;
- подрібнювач часнику.
Інструкція
1. Зазвичай часник використовують як ароматичну і смакову добавку в різних рецептах. Харчо, борщ, плов, гострий соус - все це лише невеликий перелік страв, яким овоч надає особливу пікантність. Досвідчені кулінари рекомендують класти зубчики за 3-4 хвилини до готовності основного кушання, щоб максимально зберегти їх поживні якості. Можна і не відварювати часник - достатньо заправити їм готову гарячу страву і накрити кришкою. Через 5 хвилин можна накривати стіл.
2. Часник як окрема страва часто варять у маринаді. Виходить відмінна закуска під м 'ясо і сало, яку можна закатати в стерилізовані банки і заготовити на зиму. Рецепт простий: цільні цибулини обережно очищаються від грубого лушпиння, потім опускаються в окріп. Через 3 хвилини потрібно обдати часник холодною водою і покласти в банку.
3. Наріжте буряк на середні ломті і обкладіть ними цибулини. Приготуйте маринад: в 1 л води додайте 50 г солі і стільки ж цукру. Після закипання влийте півсклянки оцту 9% -го і залийте часник гарячою сумішшю.
4. Вивчіть деякі народні рецепти народної медицини, де необхідно відварювати часник. При різних захворюваннях цей цілющий овоч приймають всередину, зовнішньо і у вигляді інгаляцій. Так, при сильному кашлі 0,5 кг зубчиків слід подрібнити і зварити в сиропі (0,5 кг цукру в 0,5 л води). Додати мед і приймати всередину по столовій ложці за 30 хвилин до кожного прийому їжі.
5. Кашицю з 5-ти подрібнених часникових зубчиків можна зварити в молоці - це перевірений народний засіб при глистних інвазіях. У 200 г рідини помістіть часник і томіть на невеликому вогні під кришкою 10 хв. Дайте настоятися, і протягом тижня пийте по 5 г теплого засобу 4-5 разів на день натощак.
6. При гострих респіраторних вірусних інфекціях (ГРВІ) можна приготувати так званий часниковий чай. Трохи товчених голівок покладіть в казан, залийте склянкою води і томіть на слабкому вогні 15 хвилин. Налийте 5 г свіжого лимонного соку, і використовуйте отриману суміш для інгаляцій.
7. У народній медицині є чимало інших рецептів з цим дивовижним овочем. При варінні часнику деякі летючі речовини руйнуються, але багато чого (наприклад, мінеральні солі) зберігається у воді. Тому відвар має цілющі властивості. З нього можна зробити цілу часникову ванну, яка ефективно впорається з застудою. Для її приготування додайте в 400 мл води 5 г часникової кашиці, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Коли суміш настоїться під кришкою, її можна процедити і готувати ванночку з розрахунку 1 частину відвару і 3 частини води.