Восьминогів найбільш широко використовують у кулінарії на Сході. Наприклад, у Японії з них роблять шашлик, суші, салати. Восьминогів можна відварювати, запікати, гасити, маринувати. Широко поширені консерви з даним молюском. Ніжне філе восьминога добре поєднується з крупами, фруктами, овочами. Для цього рецепту ми самі замаринуємо восьминога.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 750 г восьминогу;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 3 зубчики часнику;
- - 1 червоний свіжий перець;
- - за 2 ст. ложки соку лайму, свіжого коріандра;
- - 1 ст. ложка солодкого соусу чилі.
Інструкція
1. Спочатку очистіть восьминога від кишок і нутрощів, виріжте очі, для цього використовуйте дуже гострий ніж.
2. Промийте тушку восьминога під проточною водою, покладіть у миску. Поріжте невеликими шматочками, якщо у вас великі восьминоги.
3. Додайте в миску подрібнений часник, прикрийте, приберіть в холодильник на пару годин, восьминог повинен промаринуватися.
4. Прогріть гриль, смажте восьминога до м 'якості по 5 хвилин порціями. Потім перекладіть на паперовий рушник.
5. Перець поріжте тоненькими смужками, змішайте з коріандром, соусом чилі. Додайте в салат сік лайма, перемішайте.
6. Додайте в салат підготовленого восьминога, знову перемішайте.