Чоризо - це сорт пікантної ковбаси зі свинини, яка дуже популярна в Португалії, Іспанії та латиноамериканських країнах. У нас теж можна знайти цю ковбасу в продажу. З чоризо і кальмарів вийде відмінний салат, смак якого доповнить соус з манго.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 300 мл оливкової олії;
- - 280 г кальмарів;
- - 240 г молодої картоплі;
- - 200 г манго;
- - 160 г консервованих артишоків;
- - 120 г салатного міксу;
- - 40 г чоризо;
- - перець, сіль.
Інструкція
1. Молоду картоплю промийте, очищати її не потрібно. Відваріть картоплю до готовності, розріжте навпіл кожну картоплину.
2. З м 'якоті манго зробіть пюре, скориставшись блендером, додайте 280 мл оливкової олії, розмішайте. Манговий соус готовий.
3. Очистіть кальмари, кожен консервований артишок розріжте на шість частин. Поріжте чоризо тоненькими гуртками. Картоплю, артишоки і кальмари посоліть, поперчите, але не змішуйте поки між собою.
4. На розпечену сковорідку додайте ложку оливкової олії, обсмажте картоплю з артишоками, через пару хвилин додайте кальмари, ще через хвилину - ковбасу. Потримайте на плиті хвилину, вимкніть вогонь.
5. На тарілку викладіть соус з манго та олії, зверху вміст сковорідки. Зверху на салат порвіть руками салатну суміш (корн, руккола, фризе, радиккіо). Салат з кальмарами і чоризо готовий.