Наваристий супчик з копченостями гарантує ситний і смачний обід, який припаде до вподоби всім членам сім 'ї. Такому рецепту потрібно обов 'язково виділити містечко в кулінарній книзі!
Інгредієнти:
- Свіжий окорочок - 1 шт;
- Сіль;
- Томатна паста - 50 г;
- Картопля - 4 клуби середніх розмірів;
- Солоні огірки - 4 шт;
- Чорний перець - 5 горошин;
- Вода - 3 літри;
- Лавровий лист - 1 шт;
- Соняшникова олія - 50 мл;
- Крупа перлова - 100 г;
- Копчений окорочок або грудинка - 1 шт;
- Морківка - 1 шт;
- Свіжа зелень і сметана
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Приготування:
- Насамперед вимиємо окорочок. Відправляємо і свіжу і копчену курку в каструлю, наливаємо охолоджену воду і встановлюємо на вогонь. Готуємо м 'ясо на помірному вогні півгодини.
- Промиваємо перлову крупу. Укладаємо в миску і заливаємо окропом. Даємо настоятися близько 30 хвилин, пізніше зливаємо всю рідину.
- Чистимо і ополаскуємо картоплю. Рубаємо кубиками середньої величини.
- Варену курку звільняємо від кісток і знову занурюємо в бульйон. Кидаємо ломтики картоплі разом з перловкою, готуємо двадцять хвилин.
- Дрібно шинкуємо очищену цибулю. Моркву також чистимо, після чого натираємо на великій терці; малосольні огірочки ріжемо квадратиками.
- Гасимо лучок і моркву на рослинній олії (час від часу не забуваємо завадити). Хвилинки через 3 вливаємо томат, заважаємо і продовжуємо готування ще хвилину-іншу.
- Тепер приєднуємо огірки. Гасимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
- Готову зажарку перекладаємо в каструльку з куркою. Солимо на свій смак, кладемо спеції і варимо під кришкою 10 хвилин (вогонь зменшуємо до самого мінімуму).
- Нарізаємо промиту зелень. Кидаємо в суп і відразу прибираємо його з плити. При подачі гарячу страву можна буде здобрити свіжою сметанкою.