Ці супи - прекрасна основа або доповнення до дієти, адже вони малокалорійні, багаті на вітаміни і чудово втамовують голод!
Мабуть, найбільш низькокалорійним овочем вважається огірок: завдяки тому, що він на 90% складається з води, на 100 г припадає всього 15 ккал! Саме на його основі ми і приготуємо літній огірковий суп.
Для приготування однієї порції візьміть пару великих огірків і очистіть їх від грубої шкурки. Потім відправте їх у блендер разом зі склянкою маложирного кефіру і додайте до смаку часник, перець і сушену, а краще, свіжу зелень.
Любителі соковитих помідорів не пройдуть повз томатного супу.
Для його приготування візьміть 0,5 кг подрібнених томатів у власному соку (простежте, щоб у складі не було цукру!), велику головку ріпчастої цибулі, червоний солодкий перець, 1,5 л води і приправи за смаком.
Вскип 'ятіть у каструлі воду з томатами з дрібно рубаною головкою ріпчастої цибулі і поваріть на повільному вогні близько півгодини. Потім дрібно порубите солодкий перець і додайте до інших інгредієнтів зі спеціями до смаку.
Гурманам дуже сподобається суп з кольорової капусти з шафраном
Вам знадобиться 0,5 л некріпкого курячого, а краще овочевого бульйону, стільки ж маложирного молока, пара трісок шафрана, 1 качан кольорової капусти, 1 ст.л. оливкової олії, сіль і перець за смаком, а також зелень петрушки.
Капусту помийте і розберіть на маленькі суцвіття. Тим часом змішайте в каструлі молоко, бульйон і шафран, трохи посоліть і дайте закипіти. Ледь з 'являться бульбашки, відправте в каструлю капусту і варите близько 5 хвилин: вона повинна стати м 'якою (перевірте зубочисткою або виделкою). Потім виловіть шумівкою трохи капусти і відкладіть, а решту пробийте блендером. Додайте свіжолотого чорного перцю до смаку.
Розігріть у сковороді столову ложку оливкової олії і швидко обсмажте відкладену капусту з додаванням петрушки.
Розкладіть капусту по тарілках і залийте супом. Подавайте відразу - такий суп смачний саме в свіжозвареному вигляді.