Сайра - невелика риба, що мешкає в північній частині Тихого океану. Завдяки широкому поширенню і відмінним смаковим якостям, вона має важливе промислове значення. Вона дуже хороша в копченому вигляді. Але в продажу зазвичай буває консервована сайра - у власному соку, або бланширована в олії. Її можна вживати і як самостійну страву, і робити з неї смачні салати.
Шаровий салат з консервованої сайри
консервованоюсайриДля приготування салату вам знадобиться: 1 банку , 3 яйця (зварені вкруту), приблизно 50 грамів сиру, приблизно 50 грамів замороженого вершкового масла, 1 середня цибулина, 2 середні варені картоплини, майонез, 9% -й столовий оцет, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Очистіть яйця від шкаралупи і відокреміть жовтки від білків. Очищену цибулину дуже дрібно нашинкуйте гострим ножем, залийте невеликою кількістю оцту і залиште на 10 хвилин маринуватися. Вершкове масло заздалегідь приберіть у морозильник, щоб воно стало твердим. Сир, очищена варена картопля і яєчні білки натріть на середній терці, а жовтки - на дрібній.
Розкрийте консервну банку, дістаньте шматочки сайри і розчавіть їх виделкою в однорідну масу.
Перед цим краще відцідити рідину, щоб салат не вийшов занадто соковитим.
Натерту картоплю покладіть на дно салатниці, злегка утрамбуйте виделкою, помірно посоліть, поперчите, змажте майонезом. Потім покладіть згори половину натертого яєчного білка, утрамбуйте. Зверху покладіть шар натертого сиру. Посоліть, поперчите, змажте майонезом. Після чого покладіть мариновану цибулю, утрамбуйте. Дістаньте з морозильника олію, натріть на середній терці і розмістіть поверх цибулі. Накрийте шар масла рибною масою, змажте майонезом. Зверху розмістіть другу половину натертого яєчного білка, злегка посоліть, поперчите, утрамбуйте і змажте майонезом. Останній шар - натертий яєчний жовток. У вас вийде відмінний салат.
При бажанні можна прикрасити поверхню салату половинками або чвертушками варених жовтків, зеленню.
Простий і швидкий салат з сайри
Для приготування простого і смачного салату візьміть 1 банку консервованої сайри, 3-4 середні варені картоплини, 1 середню цибулину, 1 пучок зеленої цибулі, трохи рослинної олії, сіль і чорний мелений перець за смаком. Дістаньте з банки консервовану рибу і наріжте невеликими шматками. Варену картоплю очистіть, наріжте товстими кружечками і обсмажте до золотистої корочки на рослинній олії. Перекладіть картопляні гуртки на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Обжаріть на тій же сковороді очищену цибулину, нарізану тонкими кільцями. Зелена цибуля дрібно наріжте. Коли обсмажені картопля і цибуля охолонуть, змішайте їх зі шматочками риби і зеленою цибулею, посоліть, поперчите і заправте рослинною олією.