Пельмені можна купити в будь-якому гастрономі, супермаркеті. Але набагато смачніше - домашні пельмені, коли і тісто, і начинка, і самі пельмені зроблені своїми руками. Страву можна подавати гарячим до будь-якого столу.
Вам знадобиться
- - 300 г борошна;
- - склянка окропу;
- - чайна ложка солі (для тесту);
- - 200 г свинини;
- - 200 г яловичини;
- - 1 шт. ріпчастої цибулі;
- - щепотка чорного перцю;
- - пару чайних ложок солі (для начинки);
- - 1/2 склянки молока або 1/2 склянки води.
Інструкція
1. Для початку зробимо тісто для пельменів. У миску просійте борошно. Вскип 'ятіть чайник, в іншу миску насипте солі і влийте 1 склянку окропу.
2. Підсипаючи борошно, яке у нас знаходиться в іншій мисці, замісіть м 'яке тісто. Перекладіть його на дошку, посипану борошном, і доведіть його до такого стану, щоб воно не чіплялося до рук. Потім накрийте його рушником і дайте настоятися близько 20 хвилин.
3. Настав час для того, щоб зробити начинку для пельменів. Вимийте цибулю, очистіть її і дрібно наріжте.
4. Вимийте м 'ясо, поріжте його на шматочки і подрібніть у м' ясорубці. Додайте до фаршу солі та перцю, а також цибулю, яку ми готували на попередньому етапі.
5. У фарш додайте води або молока. Потрібно додати стільки рідини, щоб фарш не був занадто густим, але і не був занадто рідким. Фарш готовий.
6. Тепер розділіть пельменне тісто на 4 частини. Кожну частину скатайте в "ковбаску", а кожну таку "ковбаску" розріжте на 15-16 шматочків. Кожен шматочок розкатайте в невеликий гурток.
7. У кожен такий гурток покладіть неповну чайну ложку фаршу. Заготівлю складіть вдвічі, а краї ретельно захистіть, щоб при варінні м 'ясо не вивалилося.
8. Робіть так з усіма пельменями.
9. Вскип 'ятіть каструлю води, додайте туди солі до смаку. Викладіть порцію пельменів. Дайте закипіти до того, як пельмені спливуть, потім зменште вогонь до середнього і варите ще приблизно 5 хвилин до повної готовності.
10. Пельмені готові. Подавати страву потрібно в гарячому вигляді, з соусом, сметаною або оцтом.