Як приготувати розсольник? Адже хочеться чогось цікавіше. На допомогу може прийти рецепт розсольника з рибою і фрикадельками.
Вам знадобиться
- - 500 г дрібної риби
- - 2 солоних огірки
- - 1 морква
- - 1 цибуля
- - 3-4 картоплини
- - 0,5 перлової крупи
- - петрушка
- - 2 ст. л. масла
- - сіль
- Для фрикаделек:
- - 200 г риби без кісток
- - 50 г білого хліба
- - 0,5 ст. молока
- - 1 ст. л. масла
Інструкція
1. Зваріть у підсоленій воді бульйон з дрібної рибки. В окремій каструльці зваріть перлову крупу. Крупу попередньо промийте і переберіть, так розсольник з перловкою вийде більш прозорий.
2. Після того як бульйон зварився, процедіть його. З крупи злийте воду, якщо вона залишилася, а саму перловку додайте в бульйон. Бульйон з кашею кухаріть ще пару хвилин на слабкому вогні.
3. Очистіть від шкірки картоплю, промийте її, поріжте на невеликі кубики, а потім додайте в бульйон. Поріжте на невеликі шматочки огірки, відправте їх у розсольник. Окремо підсмажте на олії цибулю і петрушку, додайте в бульйон. Не забудьте посолити.
4. З риби для фрикаделек зробіть фарш, прокрутивши філе через м 'ясорубку або подрібнивши в комбайні. Залийте молоком і маслом хлібну м 'якоть, дайте просочитися, потім додайте до фаршу і розмішайте. Сформуйте невеликі кульки, відправте їх варитися в розсольник за 5 хвилин до закінчення варіння страви.
5. Подавайте рибний розсольник з перловкою і фрикадельками, посипавши його кропом перед подачею.