Багато хто чув про страву "" Морква по-корейськи "", в нашій країні вона дуже популярна вже давно і готують її як в домашніх умовах, так і на виробництві. Використовують для його приготування спеціальні букети приправ. Склади їх відрізняються один від одного залежно від виробника.
Для приготування страви "" Морква по-корейськи "" будуть потрібні наступні продукти:
- морква 700 г;
- цибуля ріпчаста 60 г;
- часник 20 г;
- соус соєвий 20 г;
- оцт 3% -вий 120 р;
- олія рослинна 90 г;
- насіння кунжутне 5 г;
- перець чорний молитовний пекучий 0,5 г;
- перець червоний мелений пекучий 0,5 г;
- коріандр 0,5 г;
- сіль до смаку.
Вихід готової страви по даній розкладці буде становити 1000 г. У рецептурі вказана маса нетто продуктів.
Соєвий соус змішати з водою в пропорції 1:1. Моркву нарізати тонкою довгою соломкою, посолити, додати оцет і маринувати протягом 30 хвилин. Моркву можна натерти на спеціальній терці. Потім моркву потрібно відкинути на сито і дати збігти соку, додати чорний мелений перець, цукор і соєвий соус.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на олії до золотистої скоринки, потім видалити її з олії і додати до підготовленої заздалегідь моркви. Червоний мелений перець, коріандр і кунжут слід добре прогріти в олії, в якій смажився цибуля. Кипляче масло зі спеціями змішати з морквою.
Часник дрібно нарубати або розтерти, додати в моркву. Все акуратно перемішати, закрити щільно кришкою і охолодити в холодильнику. Після остигання можна подавати.