Як припустити моркву

Як припустити моркву

Припускання - один із способів приготування продуктів, який, з одного боку, досить просто у виконанні, а з іншого боку, дозволяє зберегти в них максимум корисних речовин.

Припускання - це метод приготування, який застосовується до різних продуктів, включаючи рибу і м 'ясо. Однак найбільш часто він використовується для овочів, оскільки вимагає відносно невеликої кількості часу і дозволяє зберегти їх природну користь.

Припускання овочів

Сам по собі такий спосіб приготування овочів як припускання не потребує ні особливих кулінарних навичок, ні спеціального обладнання. Загалом можна сказати, що припускання являє собою теплову обробку продуктів у щільно закритому посуді, наприклад, каструлі або сковорідці. При цьому основна відмінність цього методу обробки полягає в тому, що в процесі приготування овочі знаходяться в невеликій кількості рідини, яка, в свою чергу, доводиться до температури, яка трохи не досягає температури кипіння.

Як рідину, що використовується для припускання, можна використовувати просту воду, однак для надання готовій страві особливого смаку та аромату деякі господині використовують різні види бульйонів. Крім того, припускати овочі можна і з використанням жиру тваринного або рослинного походження. А ось овочі, які характеризуються високим вмістом рідини, наприклад, помідори, можна припускати у власному соку, не додаючи додаткових інгредієнтів.

Припускання моркви

Загалом припускання моркви здійснюється так само, як і більшості інших овочів, однак, тим не менш, воно має свої невеликі особливості, які дозволяють домогтися найкращого результату. Так, наприклад, для забезпечення відносно нетривалого періоду приготування, який дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин в моркві, її рекомендується нарізати на сегменти, що не перевищують в кожному вимірі 1-2 сантиметрів. Якщо це - некрупна молода морква, її можна нарізати кружечками, а якщо ви використовуєте великий плід, можна нарізати його кубиками. Для приготування припущеної моркви рекомендується спочатку налити у використовуваний посуд рідину (воду або бульйон) і розігріти її до потрібної температури, і лише потім додавати саму моркву. Тривалість приготування буде відрізнятися залежно від щільності моркви та її віку. Так, якщо молода морква буде готова вже через 20 хвилин, то овоч, який пролежав кілька місяців, доведеться готувати близько години. Щоб перевірити, чи готова ваша страва, можна спробувати прим 'яти її виделкою: якщо морква легко продавлюється, значить, плиту пора відключати.