Фейхоа - екзотичний фрукт, який своїм ароматом і смаком нагадує одночасно полуницю, ківі та ананас. Його терпляча шкіряка і зріла м 'якоть містять вітамін С, а також рослинну клітковину і пектин. Субтропічний плід сьогодні прижився і в російській кухні, кулінари пристосувалися готувати з фейхоа прохолодні напої, варення, салати та інші оригінальні страви для свят і буденних трапез.
Салат з фейхоа
Щоб приготувати оригінальний фруктовий салат на десерт, візьміть наступний набір інгредієнтів:
- солодкі яблука середнього розміру (2 шт.);
- синій ізюм (2-3 столові ложки); - червоне десертне вино (0,5 склянки);
вершки жирністю 30% (3 столові ложки); - ванільний цукор (2 чайні ложки).
Фрукти ретельно промийте в проточній воді і обсушіть при кімнатній температурі. Фейхоа наріжте тонкими колечками зі шкірою.
У стиглого фейхоа м 'якоть стає прозорою. Недозрілий плід має при розрізі білий колір, а зіпсований стає коричневим. Якісні, але неспілі фрукти можуть дозріти в домашніх умовах при кімнатній температурі.
пекінськоїкапустиЯблука очистіть від шкірки, серцевин і насіння, наріжте ломтиками і швидко змішайте з екзотичним фруктом. У мандарина видаліть кірку, розділіть плід на дольки і кожну розріжте на половинки. Десертне вино нагріть, розпарте в ньому синій родзинок і відкиньте сухофрукт на сито. Змішайте всі інгредієнти кулінарної страви. Сервірувальний посуд застеліть листям (його можна замінити листовим салатом), після чого гіркою викладіть на зелену підстилку фруктову суміш. Підготуйте заправку: збийте віничком густі вершки, ванільний цукор і невелику кількість (за своїм смаком) охолодженого десертного вина. Готовою субстанцією полейте салат. За бажанням страву можна злегка присипати смаженими кунжутними насінням.
Рецепт сирого варення з фейхоа
Один з найпростіших способів швидко переробити велику кількість екзотичних плодів - перемолоти фейхоа з цукром. Для рецепта цього корисного ласощів вам будуть необхідні:цукровий пісок (1 кг). Промийте і просушіть стиглі плоди, після чого прокрутіть їх у блендері. У процесі подрібнення фейхоа в пюре потрібно малими порціями додавати цукровий пісок. Викладіть отриману масу в стерилізовані скляні банки і закрийте поліетиленовими кришками. Коли варення стане жоврідним і набуде насичено-зеленого кольору, його можна їсти.
Ласощі з протертого фейхоа зберігають усі корисні властивості субтропічного фрукту. Сире варення можна зберігати в холодильному відсіку і використовувати, зокрема, для прикрашання бісквітів.
Екзотична начинка для пирогів
Якщо ви хочете порадувати своїх гостей нетривіальною стряпнею, спробуйте начинити фейхоа солодкий пиріг. Для начинки вам знадобиться:яйце куряче (2 шт.); - сметана (1 склянка); - цукровий пісок (150 г); - кукурудзяний крохмаль (2 чайні ложки); Фейхоа промийте і наріжте на тонкі півкільця. Перемішайте інгредієнти і використовуйте для починки. Рекомендується наповнювати фейхоа відкриті пироги, так як плоди в процесі випічки сильно уварюються. Потримайте кондитерський виріб у духовці 25 хвилин, потім вийте його, підкладіть в середину трохи подрібнених фейхоа і присипте цукровою пудрою. Після цього готуйте пиріг ще 10-15 хвилин.