Літо - це не тільки пора спекотних відпусток, але ще й пора всіляких ягід і фруктів. Порадуйте себе і спекіть теплим літнім днем сливовий пиріг з сиром. Даний десерт має дивовижно ніжний смак.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - борошно - 200 г;
- - цукор - 50 г;
- - яєчні жовтки - 2 шт;
- - сметана - 1 столова ложка;
- - цедра половини лимона;
- - розпушувач для тіста - 0,5 чайної ложки;
- - сіль - тріска;
- масло вершкове - 120 г.
- Для начинки:
- - зливу - 700 г;
- - знежирений сир - 500 г;
- - яєчні білки - 2 шт;
- - яєчні жовтки - 2 шт;
- - крохмаль - 1 столова ложка;
- - вершкове масло - 50 г;
- - цукор - 100 г;
- - абрикосовий конфітюр - 50 г.
Інструкція
1. Перше, що потрібно зробити - це приготувати тісто для майбутнього сливового пирога. Для цього з 'єднайте розм' якшене вершкове масло, сметану і цукровий пісок. Суміш забийте. Потім додайте до неї лимонну цедру та яєчні жовтки. Друге вводьте поступово. Муку змішайте з сіллю і розпушувачем для тесту, пропустіть через сито і додайте до основної маси. Вимісіть тісто і помістіть його в холод приблизно на півгодини.
2. Круглу роз 'ємну форму для випічки, діаметр якої приблизно дорівнює 25 сантиметрам, накрийте аркушем пергаменту і викладіть на неї охолоджене тісто. Розкатайте його і сформуйте для пирога бортики. Також не забудьте тісто в декількох місцях наколоти за допомогою вилки. Зливу ретельно промийте, розріжте на половинки і витягніть кісточки. Дві третини всіх фруктів вкладіть у форму.
3. Саме час приготувати начинку. Для цього змішайте яєчні жовтки, попередньо розтоплене вершкове масло, крохмаль, цукровий пісок і сир. Все ретельно перемішайте, після чого введіть до отриманої маси збиті яєчні білки.
4. Отриману творожну начинку помістіть на тісто. Зверху прикрасьте рештою сливів. Тільки раніше надріжте їх поздовжніми розрізами і розгорніть, немов віяло. Потім розігріть абрикосовий конфітюр і змажте їм фрукти.
5. Духовку розігрійте до температури 180 градусів і помістіть у неї страву. Готуйте його протягом 70 хвилин. Готову випічку за бажанням можете прикрасити, наприклад, цукровою пудрою. Сливовий пиріг з сиром готовий!