Одним з найпопулярніших десертів домашнього приготування завжди були пироги. Улюблене зимове проведення часу - посиденьки з гарячим чаєм, ароматним пирогом і приємною бесідою. Щоб приготувати яблучний пиріг, необов 'язково використовувати свіжі фрукти - випічка з варенням виходить не менш смачною і забирає менше часу.
домашнього пирогаз вареннямІснує безліч рецептів приготування з яблук. Хтось любить готувати пиріг з пісочним тестом, хтось - зі шариним тестом без додавання дріжджів. Однак класичний рецепт передбачає використання дріжджового тесту. Дуже красиво виглядає рум 'яний відкритий яблучний пиріг.
Інгредієнти
- яйця - 2 штуки; - цукор - 3 столових ложки;
крохмаль картопляний - 1 столова ложка; - крохмаль картопляний - 1 столова ложка; - варення яблучне - 200 грам; - дріжджі сухі - 2 чайні ложки; - молоко - 100 мілілітрів; - масло вершкове - 2 столові ложки; - сіль;
Щоб пиріг вийшов не дуже солодким, трохи зменшіть кількість цукру. Не кладіть занадто багато ваніліну, інакше може з 'явитися гіркуватий присмак.
Приготування
Спочатку необхідно злегка підігріти молоко і змішати його з цукром. Потім потрібно розчинити в молоці сухі дріжджі. Коли дріжджі спіняться, перелийте суміш у велику миску, додайте до неї сирі яйця, трохи солі та ваніліну. Ретельно перемішайте. Поступово додаючи просіяне борошно, починайте замішувати м 'яке тісто. Коли всі інгредієнти будуть ретельно перемішані, залиште тісто "підійти" приблизно на тридцять хвилин. Потім почніть вимішувати тісто, додаючи до нього вершкове масло, яке попередньо необхідно розтопити, охолодити і змішати з рослинним. Готове тісто накривається рушником і ставиться в тепле місце приблизно на годину. Поки тісто "піднімається", змішайте яблучне варення з крохмалом: начинка стане в 'язкою і не буде витікати за краї торта. Тісто викладіть на посипаний борошном стіл. Візьміть форму для випічки, змажте вершковим маслом і розігрійте духовку до 180-200оС. Розкатайте тісто в тонкий пласт - приблизно сантиметр товщиною - і покладіть його в форму так, щоб воно виходило її краю. Щоб відрізати зайве тісто, яке стане в нагоді для оформлення пирога, прокотіть по краях форми скалкою. Викладіть начинку на тісто рівним шаром. З тесту, що залишився, наріжте тонкі довгі смуги (або "розкатайте" тонкі джгути). Прикрасьте пиріг, виклавши тісто у формі ґрат.
Ви можете зробити ваш відкритий яблучний пиріг оригінальним, виклавши смужки тесту довільним візерунком.
Краї тесту загорніть на пиріг, сформуйте кайму. Потім забийте яєчний жовток і змажте їм тісто. Поставте пиріжок у духовку до утворення рум 'яної корочки.