Апетитні шматочки курки в апельсиновому соусі - справжня екзотика! Замість апельсинів відмінно підійдуть клементини - мандарини без кісточок.
Вам знадобиться
- - 600 г філе з курячої грудки (без шкіри);
- - 4 великих апельсини;
- - голівка цибулі;
- - 50 г цукру;
- - 1 ч. ложка молотою кориці;
- - 1 год. ложка паприки;
- - ч. ложки молотого мускатного горіха;
- - 1-2 год. ложки кукурудзяного борошна;
- - петрушка для прикраси;
- - 3 ст. ложки соняшникової олії;
- - 2 ст. ложки оцту столового;
- - 250 мл курячого бульйону;
- - сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Інструкція
1. Наріжте дрібними шматочками голівку цибулі, а куряче філе на кубики. Очистіть апельсин і розділіть на дольки, прибираючи білі кісточки, інакше соус вийде гірким. Розпечіть 1 столову ложку соняшникової олії на сковороді і обсмажте цибулю до золотистого відтінку. Перекладіть його кумівкою на тарілку.
2. Проваріть оцет і цукор 2 хвилини в каструлі без кришки - повинна вийти густа маса. Додайте дільки апельсина і варите ще 2 хвилини. Зніміть з плити.
3. Розпечіть масло і обсмажте в ньому курку. Посипайте зверху корицею, паприкою і мускатним горіхом. Готуйте 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем - за смаком, залийте курку бульйоном, накрийте кришкою і гасіть 8 хвилин.
4. Змішайте в невеликій мисці кукурудзяне борошно з водою так, щоб вийшов густий соус. Покладіть на курку цибулю, потім дількі апельсина і сироп. Трохи підігріть. Прикрасьте петрушкою і подавайте, наприклад, з рисом.