Любите незвичайні і ситні страви з м 'яса? Тоді цей рецепт стейку з соусом з грибів і вина буде вам до душі. Зелень і гриби надають м 'ясу особливий цікавий смак, а червоне сухе вино додає пікантності.
Вам знадобиться
- На 6 порцій:
- - перець і сіль;
- - приправа "Італійські трави" - 2 ст.л.;
- - томатна паста - 50 мл;
- - крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л.;
- - бульйон яловичий - 700 мл;
- - вино сухе червоне - 1/3 склянки;
- - часник подрібнений - 2 ст.л.;
- - цибулина середня біла - 1 шт;
- гриби портобелло - 100 г;
- - шампіньйони - 350 г;
- - капуста брюссельська - 100 г;
- - цукині - 100 г;
- морква - 200 г;
- - оливкова олія - 2 ст.л.;
- - вирізка або скирт-стейки - 6 шт. по 120 г кожен.
Інструкція
1. М 'ясо промийте, поперчите і посоліть, викладіть на гриль або сковороду, заздалегідь змащену оливковою олією. Поставте середньо-сильний вогонь і смажте кожен шматок по 4 хвилини на кожній стороні. Далі зніміть сковороду з вогню, м 'ясо накрийте фольгою.
2. Змішайте в мисці моркву, брюссельську капусту і патісони, додайте 1/2 ст.л. оливкової олії. Овочі обсмажуйте на середньому вогні кількома порціями, з кожного боку по 3 хвилини.
3. Нагрійте 1/2 ст.л. оливкової олії на великій сковороді. Помістіть у неї нарізані на ломтики гриби, часник і білу цибулю. Готуйте, завадячи, допоки цибуля не стане золотистою. Піти на це повинно не більше 7 хвилин. Додайте вино, через 5 хвилин залийте бульйон. Доведіть суміш до кипіння.
4. Розведіть у мисці столову ложку холодної води і крохмаль. Вогонь на плиті зменште і повільно влийте в бульйонну суміш заздалегідь підготовлений крохмаль. Заважайте суміш, поки вона не загустіє і не стане чіплятися до ложки.
5. Додайте "Італійські трави", пасту томатну, перець з сіллю і готуйте, поставивши повільний вогонь, ще 10 хвилин.
6. Стейк наріжте на частини, розкладіть по порційних тарілках, залийте приготованим соусом і подавайте страву до столу разом з овочами.