Швидкий торт на швидку руку. Коржі виходять настільки ніжними, що не вимагають ніякої тривалої просочування, так що готовий повітряний фруктово-цитрусовий торт можна відразу подавати на стіл.
Вам знадобиться
- Для коржів:
- - 450 г борошна;
- - 380 мл пахти;
- - 360 г цукру;
- - 160 г цитрусових цукатів;
- - 115 г вершкового масла;
- - 100 мл варення з фейхоа;
- - 3 яйця;
- - сіль, пекарський порошок, сода, ванілін.
- Для крему:
- - 250 г цукру;
- - 120 мл води;
- - 2 яєчних білка;
- - 2 ч. ложки лимонного соку;
- - щепітка солі.
Інструкція
1. Вершкове масло змішайте з цукром, яйцями, варенням за допомогою міксера. Просійте в масу борошно з сіллю і розпушувачем для тіста. Влийте пахту, перемішуйте міксером на невисоких обертах. Має вийти тісто, яке за консистенцією нагадує густу сметану.
2. Якщо цитрусові цукати великі, то поріжте їх. Змажте олією дві форми однакового розміру, на дно викладіть фрукти, зверху вилийте тісто, випікайте до готовності при температурі 175 градусів. Перевіряйте готовність коржів дерев 'яною паличкою.
3. Обидва готових коржі переверніть на ґрати, остудіть. Поки коржі остигають, приготуйте сироп з цукру, води, лимонного соку. Білки для крему збийте з сіллю до утворення стійких піків. Тоненькою струменею влийте гарячий сироп, взбивайте до загустіння.
4. Розріжте коржі поперек, нижній промажте білковим кремом, накрийте другим коржем, змажте кремом. Третій корж покрийте варенням з фейхоа, верхній - тільки одним кремом. Смажте їм і бога готового торта. Повітряний фруктово-цитрусовий торт готовий, наполягатися в холодильнику йому не потрібно, можете заварювати чай.