Чудовий лимонний пиріг з пісочного тіста неодмінно сподобається вашим домашнім. Готувати його нескладно, треба лише все зробити в точній відповідності з рецептом. На приготування витрачається близько години.
На приготування лимонного пирога з розрахунку 8 порцій вам потрібно підготувати такі інгредієнти: пачка маргарина для випічки, борошно - 400 г, пару склянок цукру, два яйця, один великий лимон, трохи соди, сіль за смаком.
Спочатку приготуйте лимонну начинку. Помийте лимон і натирайте на середній терці разом з цедрою. Постарайтеся вибирати при цьому насіння. Натертий лимон поставте вбік. Маргарин треба розм 'якшити за допомогою мікрохвильовки або дати йому постояти півгодини при кімнатній температурі. Перетирайте маргарин зі склянкою цукру, поки не отримаєте однорідну масу білого кольору.
Розбийте яйця в окрему миску. Один жовток дістаньте і збережіть - потім їм треба буде змащувати пиріг. Залишок введіть у розтертий маргарин. Трохи посоліть і перемішуйте, поки маса не стане однорідною. Краще виробляти вимішування пісочного тесту в одному напрямку. Найзручніше здійснити цю дію за допомогою блендера, для чого перші дві хвилини вимішування проводити на малих обертах, потім прискорити. Додайте соду, борошно, знову перемішайте все.
При використанні вітчизняного борошна його слід додавати трохи більше. У неї менше клейковини, і тісто виходить не зовсім тій консистенції, якою має бути.
Нагріть духовку до 160 градусів. Тісто розділіть навпіл, одну половину помістіть у форму для випікання і розрівняйте так, щоб вийшов корж товщиною в 1 см. Натертий лимон змішайте з залишком цукру, розмішайте і викладіть на корж. Раніше цього робити не можна - лимон відразу виділяє сік. Поверх укладіть тесто і прямо у формі розрівнюйте його скалкою. Змажте поверхню лимонного пирога жовтком і поставте в духовку.
Пиріг випікати приблизно півгодини, верх повинен стати золотистим. Готовий лимонний пиріг дістаньте з форми і присипте верх цукровою пудрою.