Щербет (або шербет) - це традиційний напій Східних країн, що являє собою солодке прохолодне пиття на основі фруктового пюре, карамелі і прянощів. Шербет може бути густим або рідким: перший варіант часто заморожують і подають у вигляді фруктового сорбе, а другий - просто охолоджують або подають з льодом.
Турецький напій щербет надзвичайно просто готувати, а арсенал наявних смаків налічує тисячі і тисячі, тут вам і традиційні плодово-ягідні шербети, і варіанти з кольорів фіалок, троянди, шипшини, щавелю або навіть колотих горіхів. Як приготувати шербет ви дізнаєтеся в цій статті. Якщо представлені рецепти здадуться вам солодкими, і не втамовують спрагу, спробуйте пити соки фреш - вони не містять нічого зайвого!
Полуничний напій щербет - рецепт
Інгредієнти:
- полуничний сироп - 50 г;
- ягідний морс - 100 мл;
- ягоди полуниці - 3 -4 шт.;
- м 'ята - 2 листки;
- лід.
Приготування
Ягоди полуниці збиваємо з ягідним морсом і наливаємо в склянку з колотим льодом. Поливаємо напій полуничним сиропом і прикрашаємо листочками м 'яти.
Лід у складі напою можна замінити ванільним або полуничним морозивом, оскільки класичні рецепти шербета допускають додавання молока або вершків. Якщо ж ви вважаєте, що краще рецептів молочних коктейлів з морозивом немає, то не кладіть цю ласощі, а просто скушайте окремо.
Вам не вдалося знайти полуничний сироп? Тоді достатньо просто зварити свій власний з цукру і води у співвідношенні 1:2 або полити напій сиропом з ягідного варення.
Імбирний щербет
Імбирний шербет - напій на любителя, оскільки своїм різкуватим і пряним смаком він може запросто відлякати "західну" людину.
Інгредієнти:
- корінь імбиря - 1 шт.;
- апельсин - 2 шт.;
- вода - 200 мл;
- цукор - ^ ст.
Приготування
Шматочок імбиру товщиною з великий палець і довжиною в 3-5 см, очищаємо і замочуємо в 200 мл води на ніч. Наступного дня імбирну воду наливаємо в сотійник і змішуємо з цукром, варим з отриманого розчину негустий сироп.
З двох апельсинів витискаємо сік і доливаємо його до сиропу. Отримане пиття охолоджуємо і перед подачею розливаємо в келихи з льодом. Прикрашаємо шербет цедрою апельсина і тертим вимоченим імбірем.
Любителям більш різкого смаку радимо замінити апельсиновий сік на грейпфрутовий і посипати готовий напій тріскою молотою кориці.
Гранатовий щербет
Гранатовий щербет - справжнє східне пиття, оскільки подається в поєднанні з рожевим сиропом або водою.
Інгредієнти:
- гранатовий сік - 250 мл;
- цукор - острів;
- пелюстки троянд - 1 ст.
Приготування
Пелюстки троянд укладаємо шарами в невеликий банк або емальований посуд. Кожен шар квіткових пелюсток пересипаємо цукром або цукровою пудрою, а виділяється по мірі наполягання сироп зливаємо в окрему ємність, попередньо процедив. У міру виділення сиропу, розові пелюстки, що залишилися, можна додатково засипати цукром.
Гранатовий сік змішуємо з почесної ложки отриманого сиропу і ставимо охолоджуватися. Готовий напій подаємо з льодом, прикрасивши зернами гранату.
Замість рожевого сиропу для приготування гранатового шербета часто використовують рожеве масло, але не більше 1 краплі на літр соку.
Фруктовий щербет з чаєм
Відмінний прохолодний напій в прийдешню спекотну літню пору, який крім свіжості дарує заряд енергії і відмінно бадьорить з ранку.
Інгредієнти:
- вода - 1. ст.;
- лимон - 1 шт.;
- міцний чай - 1 ст. ложка.
Готовий напій розливаємо в келихи і прикрашаємо листиком м 'яти або тертою цедрою цитрусових.