Практично всі сприймають моркву, як овочевий інгредієнт для салату, супу і начинки для пирога. Але ще в 16 столітті з цього овоча почали готувати солодкі страви. З невеликої кількості моркви можливо приготувати кулінарний шедевр. Спробувавши, ніхто не зможе сказати, що тісто приготовлено зі звичайної моркви. Торт з цього овоча виходить смачним, ніжним, красивим. Є маса варіантів приготування цього ласощів. Кожна господиня зможе підібрати для себе кращий рецепт, який порадує всіх дивовижним смаком і ароматом.
Класичний морквяний торт - покроковий рецепт
Вперше десерт був приготований в Італії. Випічку з морквини готували в бідних сім'ях, оскільки цей овоч був доступним. Минулого століття у Великобританії відродили рецепт, і він став користуватися популярністю в багатьох країнах світу.
Інгредієнти:
- горіхи волоські - 40 г;
- борошно - 260 г;
- морквина - 200 г;
- ванілін - 0,5 год. ложки;
- сіль;
- молота кориця - 1 год. ложка;
- сода - 0,5 год. ложка;
- соняшникова олія - 150 мл;
- шоколад - 100 г;
- молоко згущене - 4 ст. ложки;
- цукор - 200 г;
- яйце - 3 шт.;
- маскарпоні сир - 250 г.
Приготування:
- Щоб приготувати торт, необхідно підготувати форму, діаметр якої дорівнює 22 сантиметрам. Застелити пергаментом. Увімкнути духову шафу.
- Морквину вимити, очистити, натерти на терці дрібного розміру.
- Горіхи порубати. Вони повинні вийти дрібними, але не порошком.
- Перемішати з морквою.
- Додати в ємність розпушувач, соду, борошно, цукор і корицю.
- Розтопити масло.
- Збити яйця. З'єднати з маслом, ваніллю.
- Суміш перелити до борошна. Збити.
- Засинати горіхи з морквою.
- Перелити у форму.
- Запікати в духовій шафі півгодини при 180 град. Дістати. Не виймаючи з форми остудити на кухні.
- Перемішати маскарпоне і згущене молоко.
- Розрізати вздовж коржі, їх вийде два.
- Промазати кремом.
- Шоколадом, натертим на терці великого розміру, посипати торт зверху.
Watch this video on YouTube
Смак моркви можна замаскувати за допомогою натуральних ароматизаторів, таких як: кориця, ваніль, цукати, кардамон, цедра апельсина або лимона.
З горіхами та родзинками
Більшість гостей ставляться з побоюванням до такого десерту. Мало хто повірить, що страва, приготована з моркви, може бути смачною. Але спробувавши шматочок, всі гості обов'язково попросять добавку, а йдучи додому захочуть дізнатися рецепт цього незвичайного до смаку ласощів.
Інгредієнти:
- ізюм - 110 г;
- борошно - 170 г;
- олія соняшникова - 150 мл;
- цукор - 130 г;
- кориця - 5 г;
- волоські горіхи - 110 г;
- розпушувач для тесту - 10 г;
- яйце - 250 г;
- сир вершковий - 250 г;
- морква - 260 г;
- пудра цукрова - 100 г.
Приготування:
- Морква промити, почистити, натерти на великій терці. Можна скористатися комбайном.
- У подрібнювач помістити горіхи. У підсумку має вийти борошно.
- У ємність помістити яйця. Насипати цукор, підбити до отримання пишної піни.
- Налити масло. Знову збити.
- Додати моркву, горіхи, корицю. Перемішати.
- Ізюм промити. Додати до яєчної маси. Перемішати.
- Муку просіяти. Засинати в ємність з продуктами.
- Замісити тісто.
- Форму застелити пергаментом, змастити маслом без запаху.
- Перелити тісто.
- Готувати близько години при температурі 180 град. Готовність перевіряти шпажкою, якщо суха, значить бісквіт готовий.
- Сир змішати з пудрою.
- Корж розрізати вздовж.
- Остудити.
- Промазати кремом. Бока і верх також змастити кремом.
- Прикрасити подрібненими горіхами.
Watch this video on YouTube
З кремом з маскарпоне
За таким рецептом торт готується в ресторанах і кафе.
Інгредієнти:
- борошно - 330 г;
- сир «маскарпоне» - 500 г;
- морква - 550 г;
- яйце - 5 шт.;
- коричневий цукор - 220 г;
- цукор-пісок - 220 г;
- ананаси консервовані - 60 г;
- пудра цукрова - 350 г;
- молота кориця - 3 год. ложки;
- розпушувач - 1 год. ложка;
- олія рафінована - 250 мл;
- сода - 1 ч. ложка;
- горіх мускатний мелений - 1,5 год. ложки;
- горіхи волоські - 220 г;
- шоколад - 100 г;
- сіль - 1 год. Ложка;
- цукор ванільний - 20 г.
Приготування:
- Яйця дістати з холодильника, витримати на столі 20 хвилин.
- Подрібнити горіхи, можна нарізати ножем, або скористатися подрібнювачем.
- Очистить и промыть морковь.Натереть овоч на мелкой терке.
- Ананас нарізати кубиками.
- Розігріти духову шафу.
- Форму промазати вершковим маслом.
- Яйця збити, повинні вийти білі щільні піки. Насипати цукор коричневого кольору. Збити. Потім білий цукор. Вибивати ще вісім хвилин.
- Не вимикаючи міксер влити тонким струменем соняшникову олію.
- Муку просіяти через сито.
- Ввести в яєчну суміш.
- Насипати соду, сіль, мускат, корицю. Розмішати.
- Перекласти в масу моркву, ананас, розпушувач, горішки. Перемішати.
- Половину тесту перелити у форму.
- Поставити випікатися. Потрібно близько 40 хвилин, температурний режим 180 град.
- Дістати бісквіт.
- Форму застелити пергаментом. Промазати маслом. Залити другу частину тесту.
- Випікати такий же час.
- Вершковий сир витримати в теплі 20 хвилин, перекласти в ємність.
- Збити міксером. Через пару хвилин не вимикаючи прилад, ввести малими порціями пудру і ванільний цукор. Процес повторити.
- Бісквіт остудити.
- Нижній шар намастити кремом. Зверху розмістити другий корж. Покрити кремом, змастивши гору і бока десерту.
- Прикрасити торт натертим шоколадом.
Watch this video on YouTube
Щоб торт був по-справжньому смачним, потримайте його в холоді шість годин. За цей час коржі просякаються, ласощі стане ніжним і ароматним.
З сметаним кремом
Ніжний сметаний смак крему додасть десерту легку кислинку. Такий варіант приготування точно припаде вам до смаку. Продукти використовуються найпростіші і доступні.
Інгредієнти:
- борошно - 200 г;
- морква - 230 г;
- цедра одного апельсина;
- згущенка - 200 мл;
- рослинна олія - 110 мл;
- масло вершкове - 60 г;
- цукор - 200 г;
- розпушувач - 1 год. ложка;
- яйце велике - 3 шт.;
- сметана 30% - 200 мл.
Приготування:
- Очистити, промити, натерти моркву. Якщо використовувати дрібну терку, овоч не буде відчуватися. Якщо подобається відчувати морквяний присмак, скористайтеся великою стороною терки.
- Апельсин промити, натерти цедру.
- У глибоку ємність вбити яйця, додати цукор. Налити соняшникову олію.
- Збити. Всинати розпушувач. Перемішати.
- Щоб ванілін не гірчив, розведіть його в чайній ложці води і введіть в тісто. Збити.
- Перекласти у форму. На цю кількість тесту використовувати форму діаметром 25 сантиметрів.
- Випікати 40 хвилин при 180 град.
- Бісквіт розділити на два коржі.
- Сметану збити зі згущеним молоком.
- Частину крему розмістити на нижньому коржі. Накрити іншим шаром. Розрівняти по поверхні залишок крему.
Watch this video on YouTube
Морквяний торт у мультиварці
Немає нічого простішого, ніж приготувати торт у мультиварку. Замість традиційного варіанту приготування вершкового крему, можна використовувати сметанний. У такому варіанті бісквіт краще просочується і буде ніжніше.
Інгредієнти:
- борошно - 200 г;
- рафінована олія - 200 мл;
- морква - 3 шт.;
- цукор ванільний - 3 ч. ложки;
- ізюм - 200 г;
- кориця - 1 год. ложка;
- цукор - 200 г;
- сметана - 500 мл;
- кокосова стружка - 200 г;
- яйця курячі - 3 шт.;
- загуститель для вершків - 1 пакет;
- розпушувач - 3 ч. ложки;
- згущене молоко - 200 г;
- сіль..
Приготування:
- Овоч промити, очистити, перемолоти в блендері. Повинна вийти дрібна крихта, що за розміром нагадує гречку. Для тесту необхідно дві склянки. Якщо вийшло менше, додайте ще моркви.
- Змішати розпушувач, борошно, корицю, сіль.
- 150 грам цукру розмішати з яйцями, додати моркву. Перемішати.
- Ввести масло. Перемішати.
- Ножем порізати горіхи.
- Ізюм промити, просушити.
- У тісто пересипати родзинки, горіхи, кокосову стружку. Розмішати.
- Взяти чашу від мультиварки. Промазати маслом.
- Перелити тісто. Розрівняти столовою ложкою.
- Поставити на повний цикл режиму «Випічка».
- Збити сметану з рештою цукру. Насипати загуститель вершків. Перемішати.
- Вставити згущений файл. Збити.
- Розрізати корж уздовж на дві частини.
- Промазати кремом.
Watch this video on YouTube
Смачний і простий рецепт з лимоном
Солодкі коржі ідеально поєднуються з начинкою з вершкового крему і лимона.