Млинці без яєць - 7 рецептів приготування

Яєчний присмак у млинцях подобається далеко не всім, тому виникає необхідність у пошуку рецептів без цього інгредієнта. Таких безліч: тісто готують на молочних продуктах, на воді, пиві, з додаванням шоколаду. Незважаючи на відсутність курячих яєць, млинці виходять м'якими, ніжними і тануть у роті.

Млинці без яєць на молоці

Класичний рецепт млинців без яєць готується з використанням молока.

Знадобляться такі інгредієнти:

• пшеничне борошно (2/3 склянки);
• молоко 3,2% (0,4 або 0,45 літра);
• вершкове масло (20-25 грам);
• соняшникова олія для смаження;
• цукор за смаком;
• сіль за смаком;
• харчова сода (0,3 чайних ложки).

Кількість інгредієнтів індивідуально, варіюється від уподобань. Якщо подобаються тонкі вироби, то краще замісити рідке тісто. Те ж саме стосується цукру і солі - їх додавати до смаку.

Всі сухі компоненти змішати, вершкове масло розтопити, а після налити в ємність молоко. Перемішати тісто вінчиком або виделкою. Сковороду розігріти, змастити її рослинним маслом, налити тісто половником. Смажити приблизно по 2 хвилини на тихому вогні. Повинна утворитися золотиста корочка.

Watch this video on YouTube

Готуємо на кефірі

Якщо готувати млинці на кефірі, то вони вийдуть пишніше, ніж на молоці.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• пшеничне борошно (4-6 чайних ложок);
• кефір (0,4 літра);
• вершкове масло (15-20 грам);
• соняшникова олія;
• сіль (дві тріски);
• цукор (3 чайні ложки);
• сода на кінчику чайної ложки;
• вода за необхідності, щоб розбавити тісто.

Послідовність приготування страви така:

1. Потрібно вилити кефір в глибоку ємність і трохи збити його вінчиком.
2. Далі всинати борошно, цукор, сіль за смаком, а також 2-3 тріски харчової соди.
3. Після додавання до суміші підтаяло вершкове масло.
4. При необхідності додати трохи води. Достатньо 4-5 столових ложок.
5. Змастити сковороду рослинним маслом, поставити на повільний вогонь, щоб воно розігрілося.
6. Тісто збити вінчиком до однорідної консистенції і приступати до смаження.

Watch this video on YouTube

Млинці на кефірі без яєць виходять товстими, підсмаженими і повітряними. Можна додати в тісто ванілін, корицю, мускатний горіх і будь-які інші приправи до смаку.

Рецепт на воді

Млинці без яєць на воді - це пісна страва. Готувати його найпростіше.

Для цього необхідні:

• вода (близько 0,4 літра);
• маргарин (20 грам);
• олія;
• пшеничне борошно (5-6 столових ложок);
• сіль (^ чайної ложки);
• цукор (1-1,5 столових ложки);
• сода (порожня ложка).

Щоб тісто вийшло пишним, потрібно готувати його в правильній послідовності:

1. В ємність налити теплу кип'ячену воду покласти в неї кілька столових ложок борошна.
2. Додати сіль, цукор і соду можна ввести ванілін.
3. Окремо розтопити маргарин і влити його до ємності з тестом.
4. Все ретельно збити вінчиком, дати постояти суміші близько 10 хвилин, щоб воно трохи піднялося.

Watch this video on YouTube

Розігріти сковороду перед приготуванням, додавши олію.

При бажанні маргарин можна замінити вершковим маслом або звичайним соняшниковим аналогом. Зовсім без нього тісто замішувати не рекомендується.

Млинці на кислому молоці

Ще один популярний рецепт млинців з яєць - на кислому молоці.

Також потрібні такі компоненти:

• кисле молоко (0,3-0,5 літра);
• борошно (4-5 столових ложок);
• вода (за необхідності);
• сіль (одна тріска - більше не варта, оскільки молоко кисле);
• цукор (2-3 чайні ложки);
• сода (на кінчику чайної ложки - приблизно ^);
• масло для смаження за потребою.

Готувати млинці на кислому молоці просто: в ємності перемішати молоко і борошно, додати інші компоненти - сіль, харчову соду, цукор, ретельно все перемішавши. Воду додати, якщо тісто виходить занадто густим. Розігріти сковороду, змастити маслом і залити половником отриману суміш.

Watch this video on YouTube

Не слід використовувати молоко, яке давно варто. Продукт, термін придатності якого вийшов більше тижня тому, не годиться.

Як зробити на сироватці

Млинці без яєць готують і на творожній сироватці.

Для цього знадобиться:

• борошно (4-5 столових ложок);
• сироватка (300-350 мл);
• цукор у кількості двох чайних ложок;
• пара трісок солі;
• сода (в чайній ложці);
• ванілін (2-3 тріски);
• рослинна (оливкова або соняшникова) олія для смаження.

Послідовність дій наступна:

1. Сироватку підігріти, щоб вона була теплою.
2. Борошно обов'язково просіяти, змішати з підігрітою сироваткою.
3. Додати ванілін, соду, сіль і цукор за смаком, налити 5-7 крапель рослинної олії.
4. Все підбити вінчиком і дати постояти близько 5-10 хвилин.

Watch this video on YouTube

Якщо є бажання, можна додати трохи молока або вершкового масла, але млинці вийде приємними за смаками і без цих інгредієнтів.

Без додавання соди

У тому випадку, якщо млинці готуються без соди, краще використовувати дріжджі і дати тесту трохи постояти, щоб воно піднялося. Без дріжджів, соди і яєць млинці можна приготувати на жирній сметані (знадобиться баночка 0,5). Крім самої сметани візьмемо пшеничне борошно (близько 3 столових ложок), цукор і сіль (додати до смаку), кип'ячену воду, соняшникову олію.

Приготування млинців без соди включає в себе кілька кроків:

1. В окрему ємність покласти необхідну кількість жирної сметани, додати сіль і цукор.
2. Перешкоджаючи вінчиком, в тару додати просіяне борошно, щоб суміш вийшла однорідною.
3. Розбавити тісто водою, щоб маса була більш рідкою. Інакше вийдуть не млинці, а оладки.

Смажити на сковороді, рясно політою олією, щоб вироби не пригорали. На сметані вони вийдуть товстими і повітряними.

Якщо не подобається присмак харчової соди в тесті, готувати можна і без неї, але млинці будуть менш пишними і м'якими.

Оригінальні шоколадні млинці

Для різноманітності можна спробувати приготувати шоколадні млинці. Існує два популярних рецепти - на шоколадній олії або з додаванням шоколадної плитки. Перші будуть пахнути шоколадом, а другі вийдуть більш солодкими.

Для приготування млинців на шоколадній олії знадобиться:

• цільне молоко (0 "