Люля-кебаб - популярна східна страва, витягнуті котлети з м 'яса баранини і цибулі. Звичайно, краще і правильніше готувати цю страву на мангалі, але духова шафа теж підійде.
Вам знадобиться
- - 700 г фаршу з баранини
- - 100 г курдючного сала
- - 200 г ріпчастої цибулі
- - 2 зубки часнику
- - сушені прянощі та спеції (коріандр, базилік, перець, сіль)
- - зелень кінзи
- - олія
Інструкція
1. Приготуйте фарш, для чого перемеліть на м 'ясорубці баранину і цибулю, дрібно нарубите часник, наріжте маленькими шматочками курдючне сало і все ретельно перемішайте.
2. Додайте спеції, злегка збризніть рослинним маслом і ще раз вимішайте фарш. Покладіть фарш в миску, накрийте кришкою і приберіть на ніч в холодильник. Зліпіть з фаршу довготривалої форми люля, для чого трохи м 'ясного фаршу розрівняйте в долоні і сформуйте овальну пелюшку, візьміть шампур і щільно притисніть фарш до шампуру.
3. Викладіть люля на застелений фольгой противень, змажте кожну котлету рослинною олією і помістіть у сильно розігріту духовку. Готуйте приблизно півгодини, іноді перевертаючи шампури. Готові люля-кебаб прикрасьте маринованою цибулею і зеленню.