З недавнього часу особливою популярністю в ресторанах стали користуватися не прості супи, а супи-пюре або, як їх ще іменують, крем-супи. Вони мають ніжний смак і багатий аромат, а також легкі в приготуванні.
Вам знадобиться
- - 7 склянок молока
- - 3 курячих яйця
- - 3 ст.л твердого сиру
- - 5 цибулин
- - 1 склянка вершків 10%
- - 2 ст.л вершкового масла
- - сіль
- - мелений червоний перець
Інструкція
1. Візьміть яйця і відокреміть білки від жовтків. Для готування вам знадобляться тільки жовтки.
2. Очистіть цибулини, дрібно наріжте і пожежіть на вершковому маслі. Дочекайтеся, поки цибуля стане м 'якою і знімайте з вогню.
3. Залийте в каструлю молоко, додайте обсмажену цибулю, вскип 'ятіть і проваріть масу на повільному вогні близько 4-ох хвилин.
4. Скористайтеся частим ситом, щоб протерти масу, після чого знову покладіть вміст у каструлю, посоліть за смаком і повторно вскип 'ятіть.
5. Натріть сир на дрібній терці, потім змішайте його, вершки і жовтки яєць. Додайте отриману суміш у закипілий суп, киньте тріску червоного перцю і ретельно перемішайте.